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Nouveau

La Combe au Mas (Marie-Sophie Jullien & Thomas Ayoun), Rico, 2019 (Ventoux)

Vallée du Rhône
5 L

Rico est le petit dernier de la famille Combe au Mas. Et croyez-moi,  il n’a pas fini de nous en faire boire, celui-là… Mi-rouge, mi-rosé, il est ce qu’on appelle un clairet, issu d’un mariage de grenaches blanc et noir et de syrah ; élevé comme ses frères et sœurs en amphore, la signature de la maison. La robe est magnifique, rubis ultra transparente. Explosion de cerise au nez, qui bifurque en bouche sur des notes plus acidulées et épicées de griotte, canneberge, airelle… Un glouglou solaire au sacré caractère, redoutablement bon. A servir bien frais.

39,00 

Rico est le petit dernier de la famille Combe au Mas. Et croyez-moi,  il n’a pas fini de nous en faire boire, celui-là… Mi-rouge, mi-rosé, il est ce qu’on appelle un clairet, issu d’un mariage de grenaches blanc et noir et de syrah ; élevé comme ses frères et sœurs en amphore, la signature de la maison. La robe est magnifique, rubis ultra transparente. Explosion de cerise au nez, qui bifurque en bouche sur des notes plus acidulées et épicées de griotte, canneberge, airelle… Un glouglou solaire au sacré caractère, redoutablement bon. A servir bien frais.

Nouveau

Domaine Ansodelles (Anne Rouxelin), Le Baiser de la Loire, 2018 (Bourgueil)

Vallée de la Loire
3 L

#Exclu Let it BIB
Velours, profondeur, longueur, langueur… Ça doit bien pouvoir se dire d’un vin qu’il est charnel, non ? C’est en tout cas le premier adjectif qui vient à l’esprit en goutant au Baiser d’Anne Rouxelin. Un cabernet franc concentré, affirmé ; très sérieux dans sa structure, son corps ; totalement désinhibé en terme d’expression, d’émotion. Matière et fruit au corps à corps. C’est follement puissant, vibrant et maîtrisé. Et follement addictif. C’est le troisième Bourgueil pour lequel on flanche, après le Trinch des Breton et celui du Domaine du Mortier. Ça donne une idée du niveau.

35,00 

#Exclu Let it BIB
Velours, profondeur, longueur, langueur… Ça doit bien pouvoir se dire d’un vin qu’il est charnel, non ? C’est en tout cas le premier adjectif qui vient à l’esprit en goutant au Baiser d’Anne Rouxelin. Un cabernet franc concentré, affirmé ; très sérieux dans sa structure, son corps ; totalement désinhibé en terme d’expression, d’émotion. Matière et fruit au corps à corps. C’est follement puissant, vibrant et maîtrisé. Et follement addictif. C’est le troisième Bourgueil pour lequel on flanche, après le Trinch des Breton et celui du Domaine du Mortier. Ça donne une idée du niveau.

Nouveau

Domaine Galus (Fanette Fessy et Jean-Baptiste Paquet), GALVS, 2019 (Costières-de-Nîmes)

Vallée du Rhône
5 L

Il était une fois dans les années 2000, une Beaujolaise et un Bourguignon reprennent un domaine en Costières-de-Nîmes et le convertissent en bio. Robustesse et opulence du Sud, élégance et finesse de l’Est. Peut-on rêver plus belle conjonction ? Leurs syrah, grenache, carignan défient les lois de la gravité. Fruit/fraîcheur vs corps/matière au tie-break ; chacun arbitrera en son âme et inconscience. Notre conclusion à nous : un gros canon qui se la pète pas, consensuel sans transiger, à prix ultra raisonnable.

35,00 

Il était une fois dans les années 2000, une Beaujolaise et un Bourguignon reprennent un domaine en Costières-de-Nîmes et le convertissent en bio. Robustesse et opulence du Sud, élégance et finesse de l’Est. Peut-on rêver plus belle conjonction ? Leurs syrah, grenache, carignan défient les lois de la gravité. Fruit/fraîcheur vs corps/matière au tie-break ; chacun arbitrera en son âme et inconscience. Notre conclusion à nous : un gros canon qui se la pète pas, consensuel sans transiger, à prix ultra raisonnable.

Nouveau

Hervé Villemade, La Fête au carré, 2020 (Vin de France/Loire)

Vallée de la Loire
5 L

Quel bonheur de vous annoncer l’arrivée chez Let it BIB d’Hervé Villemade, monstre sacré de la planète nature ligérienne basé à Cheverny, terre sainte du sauvignon. Le bonhomme est connu pour ne transiger sur rien : il connait chaque cm2 de ses parcelles (en surface comme en sous-sol), travaille au cheval, bichonne ses ceps sans relâche pour ne rentrer en cave que des raisins parfaitement sains et mûrs. Le plus dur est fait. Ensuite, la vinif se fait à l’instinct, avec science et amour du travail bien fait, héritage de 3 générations. Le résultat est dingue : un vin hyper précis, minéral, d’une complexité aromatique folle, mais sans exubérance. Dans l’ordre : poire, nectarine et agrumes au nez, surlignés en bouche de délicates notes mentholées et retour du citron en fin de bouche. Énorme canon !

49,00 

Quel bonheur de vous annoncer l’arrivée chez Let it BIB d’Hervé Villemade, monstre sacré de la planète nature ligérienne basé à Cheverny, terre sainte du sauvignon. Le bonhomme est connu pour ne transiger sur rien : il connait chaque cm2 de ses parcelles (en surface comme en sous-sol), travaille au cheval, bichonne ses ceps sans relâche pour ne rentrer en cave que des raisins parfaitement sains et mûrs. Le plus dur est fait. Ensuite, la vinif se fait à l’instinct, avec science et amour du travail bien fait, héritage de 3 générations. Le résultat est dingue : un vin hyper précis, minéral, d’une complexité aromatique folle, mais sans exubérance. Dans l’ordre : poire, nectarine et agrumes au nez, surlignés en bouche de délicates notes mentholées et retour du citron en fin de bouche. Énorme canon !

Dominik Benz, Pour Toi, 2020 (Vin de France/Ariège)

5 L
Sud-Ouest

#Retour en cave
“Laisse moi zoom zoom zang,
Domaine Benz, Benz, Benz…”
Vous connaissez le refrain ? Vous adorerez son vin. Un jus à majorité de tannat, certifié Nature & Progès, élaboré au pied des Pyrénées, à mi-chemin entre Madiran et le Minervois, par un vigneron suisse surdoué, tombé amoureux de l’Ariège. C’est frais, fruité, épicé, nature et parfaitement maîtrisé. Comme la chanson, ce vin ne vous quittera plus… Le cube de l’année !

29,00 

#Retour en cave
“Laisse moi zoom zoom zang,
Domaine Benz, Benz, Benz…”
Vous connaissez le refrain ? Vous adorerez son vin. Un jus à majorité de tannat, certifié Nature & Progès, élaboré au pied des Pyrénées, à mi-chemin entre Madiran et le Minervois, par un vigneron suisse surdoué, tombé amoureux de l’Ariège. C’est frais, fruité, épicé, nature et parfaitement maîtrisé. Comme la chanson, ce vin ne vous quittera plus… Le cube de l’année !

Nouveau

Bodega Marsilea (Sebastián Mancebo), Albiar Blanco, 2020 (Valencia/Espagne)

Espagne
5 L

#Exclusivité Let it BIB
Bienvenue en terres inconnues ! À la Bodega Marsilea. Ce blanc bio élaboré à 1000m d’altitude, sur les hauteurs de Valence en Espagne, issu du cépage autochtone Verdejo, est une authentique expérience… Le nez nous plonge au cœur d’un superbe bouquet d’herbes et fleurs sauvages fraîchement coupées (thym, achillée, mélisse, gentiane…). Et une fois en bouche, place aux agrumes : cédrat, bergamote, citron vert, kumquat s’unissent pour nous offrir un jus très vif, salin, salivant, presque désaltérant, à mille lieues de nos préjugés sur les blancs ibériques. Le tout à un prix imbattable. Bravo Sebastián pour cette chouette initiation au Verdejo !

19,00 

#Exclusivité Let it BIB
Bienvenue en terres inconnues ! À la Bodega Marsilea. Ce blanc bio élaboré à 1000m d’altitude, sur les hauteurs de Valence en Espagne, issu du cépage autochtone Verdejo, est une authentique expérience… Le nez nous plonge au cœur d’un superbe bouquet d’herbes et fleurs sauvages fraîchement coupées (thym, achillée, mélisse, gentiane…). Et une fois en bouche, place aux agrumes : cédrat, bergamote, citron vert, kumquat s’unissent pour nous offrir un jus très vif, salin, salivant, presque désaltérant, à mille lieues de nos préjugés sur les blancs ibériques. Le tout à un prix imbattable. Bravo Sebastián pour cette chouette initiation au Verdejo !

La Chapelle Saint Bacchi (Christian Valensisi), Coteaux d’Aix, 2020

5 L
Provence

#Retour en cave
Le Coteaux d’Aix qui met tout le monde d’accord. Conçu en pleine forêt, entre les massifs de la Sainte-Victoire et du Luberon, il a fait l’unanimité de notre dégustation dès la première gorgée. 5 petits hectares en polyculture, bichonnés quotidiennement par Christian et son équipe, faibles rendements, vendanges soignées, vinif hyper propre ; belle robe parme transparente, attaque cranberry-griotte-agrumes, longue finale salivante… Le hamac n’est pas loin.

38,00 

#Retour en cave
Le Coteaux d’Aix qui met tout le monde d’accord. Conçu en pleine forêt, entre les massifs de la Sainte-Victoire et du Luberon, il a fait l’unanimité de notre dégustation dès la première gorgée. 5 petits hectares en polyculture, bichonnés quotidiennement par Christian et son équipe, faibles rendements, vendanges soignées, vinif hyper propre ; belle robe parme transparente, attaque cranberry-griotte-agrumes, longue finale salivante… Le hamac n’est pas loin.

Nouveau

Domaine de Prapin (Famille Jullian-Riviere), Entre copains, 2020 (Vin de France/Coteaux du Lyonnais)

Vallée du Rhône
5 L

Si vous cherchez un chardo vif et citronné, passez votre chemin. A l’opposé, cet onctueux nectar des Jullian-Riviere nous téléporte au cœur d’une forêt d’ananas, manguiers, poiriers, figuiers, vanilliers… une brioche des French Bastards entre les dents ! Riche et raffiné, ce vin se sert frappé pour révéler progressivement son bouquet d’arômes au fil du réchauffement du (des ?) verre(s). Notre madeleine de la saison !

43,00 

Si vous cherchez un chardo vif et citronné, passez votre chemin. A l’opposé, cet onctueux nectar des Jullian-Riviere nous téléporte au cœur d’une forêt d’ananas, manguiers, poiriers, figuiers, vanilliers… une brioche des French Bastards entre les dents ! Riche et raffiné, ce vin se sert frappé pour révéler progressivement son bouquet d’arômes au fil du réchauffement du (des ?) verre(s). Notre madeleine de la saison !

Nouveau

Les Niçois, Rosé de pétanque, 2020 (Vin de France/Provence)

1.5 L
Provence

Vous avez les boules ? On a le rosé ! Ou plutôt (rendons à César…), ce sont nos amis Les Niçois, en collaboration avec leur pote Jean-René de Fleurieu du Chateau de Montfrin (domaine bio historique du Gard, en polyculture depuis la nuit des temps), qui nous proposent ce mini-bib de 1,5l pour récompenser nos plus beaux carreaux de l’été. Beau dehors, bio dedans ; jolie robe transparente ; groseilles, griottes et suprêmes de pomelo éclatent sous la langue… Tu tends l’oreille, t’entends les cigales. Notre biberon* de l’été !

16,00 

Vous avez les boules ? On a le rosé ! Ou plutôt (rendons à César…), ce sont nos amis Les Niçois, en collaboration avec leur pote Jean-René de Fleurieu du Chateau de Montfrin (domaine bio historique du Gard, en polyculture depuis la nuit des temps), qui nous proposent ce mini-bib de 1,5l pour récompenser nos plus beaux carreaux de l’été. Beau dehors, bio dedans ; jolie robe transparente ; groseilles, griottes et suprêmes de pomelo éclatent sous la langue… Tu tends l’oreille, t’entends les cigales. Notre biberon* de l’été !

Nouveau

Domaine de Malaïgue (François Reboul), Rosé buvette, 2020 (Vin de France/Rhône Sud)

Vallée du Rhône
5 L

Quelle rencontre que celle des vins de Malaïgue, domaine sud-rhodanien en polyculture, labellisé Nature & Progrès depuis 23 ans. Ici, le rosé est sacré… tu joues ta réputation à la première gorgée. François Reboul a tout misé sur le peps de ses jeunes syrah et grenache. Le résultat est bluffant. Robe saumon pâle, arômes délicats d’agrumes et fruits à noyaux, gourmandise redoutable… Ce grand Rosé buvette, à l’aise à l’apéro comme à table, ne va pas nous lâcher de l’été !

45,00 

Quelle rencontre que celle des vins de Malaïgue, domaine sud-rhodanien en polyculture, labellisé Nature & Progrès depuis 23 ans. Ici, le rosé est sacré… tu joues ta réputation à la première gorgée. François Reboul a tout misé sur le peps de ses jeunes syrah et grenache. Le résultat est bluffant. Robe saumon pâle, arômes délicats d’agrumes et fruits à noyaux, gourmandise redoutable… Ce grand Rosé buvette, à l’aise à l’apéro comme à table, ne va pas nous lâcher de l’été !

Domaine de Malaïgue (François Reboul), Blanc buvette, 2019 (Vin de France/Rhône Sud)

Vallée du Rhône
5 L

#Retour en cave
Quelle rencontre que celle des vins de Malaïgue, domaine sud-rhodanien en polyculture, labellisé Nature & Progrès depuis 23 ans ; à commencer par ce blanc plus nature tu meurs (seulement 3mg/l de SO2 total). Ca respire fort la santé, l’amour du travail bien fait et les jolis moments d’amitié improvisés. Passée une petite aération, le vin s’ouvre sur des notes de figue fraiche, de fleurs blanches et de yuzu. Mais c’est en bouche que la magie opère définitivement, gorgée après gorgée, verre après verre. C’est frais, léger, fruité, acidulé, salin… Une pure merveille pour épicuriens du quotidien.

45,00 

#Retour en cave
Quelle rencontre que celle des vins de Malaïgue, domaine sud-rhodanien en polyculture, labellisé Nature & Progrès depuis 23 ans ; à commencer par ce blanc plus nature tu meurs (seulement 3mg/l de SO2 total). Ca respire fort la santé, l’amour du travail bien fait et les jolis moments d’amitié improvisés. Passée une petite aération, le vin s’ouvre sur des notes de figue fraiche, de fleurs blanches et de yuzu. Mais c’est en bouche que la magie opère définitivement, gorgée après gorgée, verre après verre. C’est frais, léger, fruité, acidulé, salin… Une pure merveille pour épicuriens du quotidien.

Domaine de Malaïgue (François Reboul), Cévennes, 2019 (Vin de France/Rhône Sud)

Vallée du Rhône
5 L

#Retour en cave
Ca goûte bon, ça glougloute fort, ça coûte juste… Nouveaux applaudissements nourris pour François Reboul et son équipe, figure incontournable de la Vallée du Rhône « nature », engagée depuis toujours dans la lutte pour la démocratisation du bon. Le secret de cette nouvelle bombe cévenole ? Un assemblage ultra gourmand de grenache noir et de merlot, soyeux, tout en fruit (burlat, cassis, mûre…), frais, aérien, long en bouche… Coup de foudre garanti.

39,00 

#Retour en cave
Ca goûte bon, ça glougloute fort, ça coûte juste… Nouveaux applaudissements nourris pour François Reboul et son équipe, figure incontournable de la Vallée du Rhône « nature », engagée depuis toujours dans la lutte pour la démocratisation du bon. Le secret de cette nouvelle bombe cévenole ? Un assemblage ultra gourmand de grenache noir et de merlot, soyeux, tout en fruit (burlat, cassis, mûre…), frais, aérien, long en bouche… Coup de foudre garanti.

Domaine de Malaïgue (François Reboul), Duché, 2019 (Vin de France/Rhône Sud)

Vallée du Rhône
5 L

#Retour en cave
Grand vin signé d’un grand vigneron nature du Duché d’Uzès, labellisé Nature & Progrès depuis le siècle dernier. Franchement, à l’aveugle, on part à Châteauneuf-du-Pape ou sur les plus beaux terroirs en Costières-de-Nîmes. Garrigue, fruits noirs, tabac, cuir, épices… Assemblage racé syrah/grenache, robe grenat profond, de la matière (mais pas de bois), puissance assumée et maîtrisée par une fraîcheur étonnante. Classicisme et modernité à l’unisson. De la haute-couture au prix du prêt-à-porter.

53,00 

#Retour en cave
Grand vin signé d’un grand vigneron nature du Duché d’Uzès, labellisé Nature & Progrès depuis le siècle dernier. Franchement, à l’aveugle, on part à Châteauneuf-du-Pape ou sur les plus beaux terroirs en Costières-de-Nîmes. Garrigue, fruits noirs, tabac, cuir, épices… Assemblage racé syrah/grenache, robe grenat profond, de la matière (mais pas de bois), puissance assumée et maîtrisée par une fraîcheur étonnante. Classicisme et modernité à l’unisson. De la haute-couture au prix du prêt-à-porter.

De Vini (Christophe Bosque), Picol, Merlot sur Gabbro, 2020 (Vin de France/Loire)

Vallée de la Loire
5 L

Christophe est un puriste, épicurien, sans concession, en éternelle quête de vibrations. Un Merlin de la vinif et de la dégust qui régale les clients des tables étoilées de France, du Japon, du Danemark… Sa spécialité, c’est le « sans sulfite », dont ce Merlot de soif est la parfaite illustration. Légèrement épicé au nez, une pincée de sous-bois et de fruits rouges, belle tension en bouche, de jolis amers, du touché, totale absence d’astringence… Ce Merlot du Pays nantais est une démonstration de maîtrise. Merci, Christophe !

39,00 

Christophe est un puriste, épicurien, sans concession, en éternelle quête de vibrations. Un Merlin de la vinif et de la dégust qui régale les clients des tables étoilées de France, du Japon, du Danemark… Sa spécialité, c’est le « sans sulfite », dont ce Merlot de soif est la parfaite illustration. Légèrement épicé au nez, une pincée de sous-bois et de fruits rouges, belle tension en bouche, de jolis amers, du touché, totale absence d’astringence… Ce Merlot du Pays nantais est une démonstration de maîtrise. Merci, Christophe !

Château Haut Lavigne (Nadia Lusseau), Le B blanc, 2020 (Vin de France/Côtes-de-Duras)

5 L
Sud-Ouest

#Nouveau millésime
Coup de foudre immédiat pour ce B de Haut Lavigne, domaine conduit d’une main d’orfèvre par Nadia Lusseau, vigneronne en Côtes de Duras, AOC confidentielle prisée des œnophiles. Un B majuscule, enluminé, union libre et heureuse du sémillon et du sauvignon ; droit, frais, fruité, rond et soyeux, ponctué d’une très belle amertume saline en fin de bouche. On fond littéralement.

42,00 

#Nouveau millésime
Coup de foudre immédiat pour ce B de Haut Lavigne, domaine conduit d’une main d’orfèvre par Nadia Lusseau, vigneronne en Côtes de Duras, AOC confidentielle prisée des œnophiles. Un B majuscule, enluminé, union libre et heureuse du sémillon et du sauvignon ; droit, frais, fruité, rond et soyeux, ponctué d’une très belle amertume saline en fin de bouche. On fond littéralement.

Château Haut Lavigne (Nadia Lusseau), Le B rouge, 2020 (Vin de France/Côtes-de-Duras)

5 L
Sud-Ouest

#Nouveau millésime
Souple, séducteur, merlot majoritaire pour le velours, une pointe de cabernets pour la charpente, fruits noirs explosifs… Ce B rouge produit dans les Côtes de Duras (cette petite appellation du Sud-Ouest tant prisée des œnophiles) est un péché capital à lui tout seul, irrésistible de l’apéro au plateau de fromages, y compris sur des viandes maturées ou en sauce. Carton plein !

42,00 

#Nouveau millésime
Souple, séducteur, merlot majoritaire pour le velours, une pointe de cabernets pour la charpente, fruits noirs explosifs… Ce B rouge produit dans les Côtes de Duras (cette petite appellation du Sud-Ouest tant prisée des œnophiles) est un péché capital à lui tout seul, irrésistible de l’apéro au plateau de fromages, y compris sur des viandes maturées ou en sauce. Carton plein !

Xoan Arias, Saute-Mouton, 2019 (Vin de France/Rhône Sud)

3 L
Vallée du Rhône

#Retour en cave
Fin, soyeux, fruité, faible degré d’alcool, sans sulfites… Quel délice de se laisser piéger par le jeune Xoan Arias et son pur jus grenache/cinsault/carignan ! A l’image du personnage (globe-trotter uruguayen, ex-photographe pro, passionné de surf, désormais posé dans un village du Gard), ce Saute-Mouton respire fort la sincérité, l’envie, la liberté, l’amitié… On adore.

33,00 

#Retour en cave
Fin, soyeux, fruité, faible degré d’alcool, sans sulfites… Quel délice de se laisser piéger par le jeune Xoan Arias et son pur jus grenache/cinsault/carignan ! A l’image du personnage (globe-trotter uruguayen, ex-photographe pro, passionné de surf, désormais posé dans un village du Gard), ce Saute-Mouton respire fort la sincérité, l’envie, la liberté, l’amitié… On adore.

Domaine Eblin-Fuchs (Laurence Leininger & Christian Eblin), Le Vif, 2020 (Vin de France/Alsace)

Alsace
3 L

Bienvenue à Zellenberg, charmant village accroché à un magnifique mamelon calcaire sous-vosgien, à 2 pas de Riquewihr. On y produit ici, depuis des générations, parmi les meilleurs nectars alsaciens, dont ceux de Laurence et Christian (Demeter). Le premier que nous avons sélectionné est un Sylvaner pur jus, sec, frais et élégant, sur de subtils arômes citronnés, de pomme verte, abricot, fleurs blanches… Un délice pour épicurien du quotidien ; en apéro, sur nos crudités, poissons, fromages frais, petits plats asiatiques…

23,00 

Bienvenue à Zellenberg, charmant village accroché à un magnifique mamelon calcaire sous-vosgien, à 2 pas de Riquewihr. On y produit ici, depuis des générations, parmi les meilleurs nectars alsaciens, dont ceux de Laurence et Christian (Demeter). Le premier que nous avons sélectionné est un Sylvaner pur jus, sec, frais et élégant, sur de subtils arômes citronnés, de pomme verte, abricot, fleurs blanches… Un délice pour épicurien du quotidien ; en apéro, sur nos crudités, poissons, fromages frais, petits plats asiatiques…

Domaine Eblin-Fuchs (Laurence Leininger & Christian Eblin), Le Tendre, 2020 (Vin de France/Alsace)

Alsace
3 L

Bienvenue à Zellenberg, charmant village accroché à un magnifique mamelon calcaire sous-vosgien, à 2 pas de Riquewihr. On y produit ici, depuis des générations, parmi les meilleurs nectars alsaciens, dont ceux de Laurence et Christian (Demeter). Le Tendre est le premier vin moelleux que nous sélectionnons chez Let it BIB. Issu de Pinot gris, sa douce sucrosité est parfaitement contrebalancée par une belle tension minérale, sur la poire, la figue, la pêche blanche… Merveilleux servi frappé à l’apéro, ou un poil chambré sur nos recettes sucrées-salées, fromages persillés, tartes aux agrumes ou aux pommes…

26,00 

Bienvenue à Zellenberg, charmant village accroché à un magnifique mamelon calcaire sous-vosgien, à 2 pas de Riquewihr. On y produit ici, depuis des générations, parmi les meilleurs nectars alsaciens, dont ceux de Laurence et Christian (Demeter). Le Tendre est le premier vin moelleux que nous sélectionnons chez Let it BIB. Issu de Pinot gris, sa douce sucrosité est parfaitement contrebalancée par une belle tension minérale, sur la poire, la figue, la pêche blanche… Merveilleux servi frappé à l’apéro, ou un poil chambré sur nos recettes sucrées-salées, fromages persillés, tartes aux agrumes ou aux pommes…

Domaine de Brin (Damien Bonnet), Carrément rond (Vin de France/Gaillac)

5 L
Sud-Ouest

Depuis “Le Grand Bain” et les exploits de Katerine, Poelvoorde, Amalric, Canet, Anglade… on sait qu’il est tout à fait possible de faire entrer des ronds dans des carrés. La jeune star gaillacoise Damien Bonnet (Cf. Bettane + Desseauve, la RVF, Le Rouge & le blanc…) leur emboite le pas avec ce gros cube de merlot/braucol tout bon, tout rond. Assemblage de cépages, mais aussi assemblage de millésimes (2018, 2019, 2020) confèrent à ce jus un très bel équilibre et une profondeur aromatique remarquable. Les intimes du domaine reconnaîtront sûrement l’Abracadabrin, la grande cuvée de soif de Damien). Carrément (très, très) bon !!

49,00 

Depuis “Le Grand Bain” et les exploits de Katerine, Poelvoorde, Amalric, Canet, Anglade… on sait qu’il est tout à fait possible de faire entrer des ronds dans des carrés. La jeune star gaillacoise Damien Bonnet (Cf. Bettane + Desseauve, la RVF, Le Rouge & le blanc…) leur emboite le pas avec ce gros cube de merlot/braucol tout bon, tout rond. Assemblage de cépages, mais aussi assemblage de millésimes (2018, 2019, 2020) confèrent à ce jus un très bel équilibre et une profondeur aromatique remarquable. Les intimes du domaine reconnaîtront sûrement l’Abracadabrin, la grande cuvée de soif de Damien). Carrément (très, très) bon !!

Le Sot de l’Ange (Angélique & Quentin Bourse), Cubix, 2020 (Vin de France/Loire)

Vallée de la Loire
3 L

#Edition limitée #Retour en cave
Alerte Glouglou 3*** ! Pour fêter leurs belles vendanges 2020, Angélique et Quentin nous font l’honneur d’un grand BIB de potes, en mode grolleau/gamay, dans la grande tradition épicurienne ligérienne. No prise de tête mais grande maîtrise, 11 petits degrés au compteur, bonnes ondes au maximum. Le nez est délicatement fumé, les fruits rouges éclatent sous le palet (fraise, griottes, cranberry), parfait équilibre en bouche…  Cubix killed Panoramix. Notre potion magique 2021 !

34,00 

#Edition limitée #Retour en cave
Alerte Glouglou 3*** ! Pour fêter leurs belles vendanges 2020, Angélique et Quentin nous font l’honneur d’un grand BIB de potes, en mode grolleau/gamay, dans la grande tradition épicurienne ligérienne. No prise de tête mais grande maîtrise, 11 petits degrés au compteur, bonnes ondes au maximum. Le nez est délicatement fumé, les fruits rouges éclatent sous le palet (fraise, griottes, cranberry), parfait équilibre en bouche…  Cubix killed Panoramix. Notre potion magique 2021 !