Les Chemins de Bassac (Thama Sakuma & Bruno Trigueiro), Èrsa Ròsa (Vin de France/Languedoc)

52,00 

(soit 7,80 € la bouteille)

#Nouveauté #Biodynamie
Marre des rosés clairs insipides ? Èrsa Ròsa (vague rose en occitan), nouveauté des Chemins de Bassac, est une option sérieuse à étudier. Obtenu par pressurage direct de mourvèdre, grenache et syrah, après une infusion courte mais suffisante pour extraire anthocyanes et arômes, ce jus immédiatement séduisant à la vue comme au nez développe en bouche de redoutables notes acidulées de granité à la framboise. C’est vineux et gourmand à souhait. Autosuffisant en apéro, il tiendra aussi ses promesses dgastronomiques à table. Second gros coup de cœur pour ce jeune domaine héraultais !

Agriculture biologique = abBio Union européenne = euDemeter = demeterVigneron indépendant = vigneronindependant

En stock

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Description

Présentations
Dingue de passer de Sao Paulo à Puimisson ! De la mégapole brésilienne gonflées à bloc avec ses 20 millions d’habitants à un village languedocien de 1140 habitants. Comment en arrive-t-on là ?

Brésiliens, Bruno Trigueiro et Thama Sakuma étaient architectes dans la mégapole bouillonnante. Mais il y avait les nombreux trajets en voiture et surtout les migraines de Bruno. Un médecin conseille un mode de vie plus sain, plus proche de la nature. Le désir de changer de vie germe.

La sœur de Thama et son mari, embarqués dans l’aventure, suggèrent la reprise d’un domaine viticole. Bruno les convainc de se poser en  France où il a vécu à plusieurs reprises. En mars 2016, il visite des domaines en Provence et dans le Languedoc. Son choix s’arrête dans l’Hérault où le couple débarque avec leurs deux filles en septembre.  Durant deux ans, Bruno et Thama se forment à leur nouveau métier auprès des anciens propriétaires du domaine et de Jeff Coutelou, figure du vin nature et voisin.

 « Pour le millésime 2019, nous nous sommes dits que nous savions faire du vin… Nous n’avions pas imaginé l’ensemble des décisions à prendre pour la bonne conduite des vignes et de la vinification, et leurs conséquences à terme. C’était vertigineux », précise Bruno.

Depuis, ils sont passés du bio à la biodynamie, ont labellisé leur production “Vin méthode nature”, développé la gamme et changé d’identité graphique… Une magnifique incarnation du (des)ordem e progresso, fraîchement auréolée d’un “Coup de foudre” mérité dans Le Guide des vins en France 100% biodynamie.

 

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : framboise, fraise des bois…
Si j’étais un minéral : calcaire
Si j’étais un plat : pissaladière, poivrons farcis, poulet rôti, pan bagnat, antipasti…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 12,5 °
Cépages : 40% Grenache, 40% Mourvèdre et 20% Syrah.
Sol : argilo-calcaire.
Vignes certifiées bio et en biodynamie (Demeter)
Vendanges manuelles.
Levures indigènes.
Pressurage lent.
Non collé / Légère filtration.
SO2 total < 25 mg/l.

Recommandations d’usage
Température de service : entre 7 et 10°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

Avis

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