Bio Union européenne = eu
Description
Présentations
Ne cherchez pas Valentin Piquereaux, sa vie, son œuvre. Ce domaine est une création, issue de la réunion de deux exploitations. A force de refaire le monde, Perrine et Christophe Nègre, vignerons, et Philippe Tarditi, viticulteur, ont décidé de travailler ensemble sur la rive droite du Dropt, à l’ouest de la Gironde. Les trois amis ont choisi les lieux-dits, Valentin et Piquereaux, où étaient installées deux de leurs parcelles, pour baptiser cette exploitation créée en 2018.
A l’époque, tous trois ont un boulot en parallèle de leur vie au domaine. Seule Perrine quitte son poste d’assistante de vignoble pour se consacrer à cette nouvelle aventure. Christophe et Philippe restent profs de physique-chimie jusqu’en 2022 pour le premier et jusqu’à cette année pour Philippe.
Aujourd’hui, la Maison Valentin Piquereaux, c’est 15 hectares, 5 cuvées (bientôt 6), 3 cépages (cabernet sauvignon, merlot et petit verdot) et un label (AB).
En général, le petit verdot est présenté comme un cépage d’appoint dans les grands crus du Médoc et dans les Graves à hauteur de 5% en moyenne et plus rarement jusqu’à 10%.
Ici, ce Petit Verdot, majoritaire, peut enfin dévoiler sa personnalité, avec un cabernet sauvignon joliment complémentaire. On a là un Bordeaux structuré, avec des tannins présents mais qui n’en font pas trop. La bouche est un tantinet poivrée, avec des notes de fruits noirs (cassis) et de réglisse. « Un combo parfait », selon Perrine Nègre… et notre comité de dégustation !
Portrait chinois
Si j’étais un végétal : cassis, violette, réglisse, poivre Malabar
Si j’étais un minéral : calcaire
Si j’étais un plat : chili con carne, boeuf bourguignon, rougail saucisse, côte de boeuf maturée, fondant au chocolat noir.
Si j’étais toi : je goûterais
Infos techniques
Taux d’alcool : 14,5°
Cépages : 60% petit verdot et 40% cabernet sauvignon.
Sol : argile-calcaire
Vignes conduites en bio.
Vendanges mécaniques.
Levurage.
Non-collé
Légère filtration.
Léger sulfitage.
Recommandations d’usage
Température de service : 15 à 18°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la lumière et de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.
Avis
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