Les Chemins de Bassac (Thama Sakuma & Bruno Trigueiro), L’Univers Parallèle, 2021 (Vin de France/Languedoc)

46,80 

(soit 7,02 € la bouteille)

#Nouveauté #Biodynamie
Univers Parallèle pour grand écart existentiel, de Sao Paulo à Puimisson (mais ça, on vous le raconte plus loin). Cette cuvée bien nommée possède une personnalité bien trempée. Au nez comme en bouche : des fruits noirs certes (cassis, mûre) mais aussi des épices chaudes, un coté animal / cuir, balancés par une belle acidité et des tannins présents mais parfaitement maîtrisés. Plutôt que franchement sudiste, on dira fraîchement sudiste. Un jus du soleil qui ne joue pas les gros bras, coup de cœur unanime de l’équipe Let it BIB.

Agriculture biologique = abBio Union européenne = euDemeter = demeterVigneron indépendant = vigneronindependant

En stock

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Description

Présentations
Dingue de passer de Sao Paulo à Puimisson ! De la mégapole brésilienne gonflées à bloc avec ses 20 millions d’habitants à un village languedocien de 1140 habitants. Comment en arrive-t-on là ?

Brésiliens, Bruno Trigueiro et Thama Sakuma étaient architectes dans la mégapole bouillonnante. Mais il y avait les nombreux trajets en voiture et surtout les migraines de Bruno. Un médecin conseille un mode de vie plus sain, plus proche de la nature. Le désir de changer de vie germe.

La sœur de Thama et son mari, embarqués dans l’aventure, suggèrent la reprise d’un domaine viticole. Bruno les convainc de se poser en  France où il a vécu à plusieurs reprises. En mars 2016, il visite des domaines en Provence et dans le Languedoc. Son choix s’arrête dans l’Hérault où le couple débarque avec leurs deux filles en septembre.  Durant deux ans, Bruno et Thama se forment à leur nouveau métier auprès des anciens propriétaires du domaine et de Jeff Coutelou, figure du vin nature et voisin.

 « Pour le millésime 2019, nous nous sommes dits que nous savions faire du vin… Nous n’avions pas imaginé l’ensemble des décisions à prendre pour la bonne conduite des vignes et de la vinification, et leurs conséquences à terme. C’était vertigineux », précise Bruno.

Depuis, ils sont passés du bio à la biodynamie, ont labellisé leur production “Vin méthode nature”, développé la gamme et changé d’identité graphique… Une magnifique incarnation du (des)ordem e progresso, fraîchement auréolée d’un “Coup de foudre” mérité dans Le Guide des vins en France 100% biodynamie.

 

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : mûre, cassis
Si j’étais un minéral : calcaire
Si j’étais un plat : agneau de lait, steak au poivre, feijoada, osso bucco, tagine aux pruneaux, colombo de porc antillais, chocolat noir…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 13,5 °
Cépages : 60% syrah, 40% grenache.
Sol : argilo-calcaire.
Vignes certifiées bio et biodynamie (Demeter)
Vendanges manuelles.
Levures indigènes.
Léger pressurage.
Non filtré.
Non collé .
SO2 total < 10mg/l

Recommandations d’usage
Température de service : 15 à 18°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la lumière et de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

Avis

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