Safres Bleus (Axel Chambert), La Cuvée du Minot, 2020 (Vin de France/Rhône Sud)

37,00 

(soit 5,55 € la bouteille)

Maman restauratrice, vigneron de père en fils depuis 5 générations… chez les Chambert, manger et boire bon est un sacerdoce. Invitez également à la table familiale le pote d’enfance Lori Haon (du Petit Oratoire) pour l’apprentissage à la vinif sans sulfite et vous avez l’essence de ce pur jus sud-rhodanien (grenache, syrah, cinsault, carignan), cuvée hommage d’Axel à son grand-père. C’est ancré, généreux, maîtrisé. Solaire et frais à la fois ; garrigue, fruit et sous-bois. Un vrai grand vin de copains, plein à craquer de bonnes ondes… Bravo, l’artiste !

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Description

Présentations
Bientôt une présentation détaillée des Safres bleus et d’Axel Chambert… D’ici là, nous vous invitons à visiter la page facebook ou le compte Insta du domaine.
Et si vous avez une petite demi heure devant vous, jetez aussi un œil à cette interview en 2 parties d’Axel par Jus de la Vigne, ça vaut le coup.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : figue, pruneau sec, myrtille, groseille, sous-bois…
Si j’étais un minéral : safres bleus
Si j’étais un plat : soupe au pistou, poivron farci, côtelettes d’agneau, ratatouille, fromages affinés, carreau(x) de chocolat Valrhona…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 13,5°
Sol : safres bleus (argilo-sableux)
Cépages : Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan
Vignes en conversion.
Levures indigènes.
Vinification sans intrant ni sulfite.
Élevage en cuve bêton.
SO2 total < 15mg/l

Recommandations d’usage
Température de service : 15 à 18°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

Avis

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