Château Belles Filles, La Boite de Pandore, 2021 (Bergerac)

Description

Présentations
Bientôt des présentation détaillées du Château des Belles Filles. D’ici là, nous vous invitons à visiter le site officiel du domaine ou consulter le reportage que France Bleu Nouvelle Acquitaine à consacrer aux deux héros du domaine.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : cerise, mara des bois, prune, mûre…
Si j’étais un minéral : silice
Si j’étais un plat : planche de charcuterie, onglet de veau aux cèpes, endives braisées, côtelettes d’agneau, pâté de pommes de terre, axoa…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 13°
Cépage : 85% Merlot, 15% Cabernet sauvignon
Sol : argilo-siliceux
Vieilles vignes de 70 à 100 ans, certifiées bio depuis 2011, en conversion vers la biodynamie.
Vendanges manuelles. Levures indigènes.
Vinification sans sulfite en cuves thermorégulées.
Élevage sur lies.
Non-collé. Très légère filtration.
Infime dose de SO2 à la mise.

Recommandations d’usage
Température de service : 15 à 18°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la lumière et de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.