chemins de bassac
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Les Chemins de Bassac (Thama Sakuma & Bruno Trigueiro), L’Univers Parallèle, 2021 (Vin de France/Languedoc)
#Retour en cave #Biodynamie
Univers Parallèle pour grand écart existentiel, de Sao Paulo à Puimisson (mais ça, on vous le raconte plus loin). Cette cuvée bien nommée possède une personnalité bien trempée. Au nez comme en bouche : des fruits noirs certes (cassis, mûre) mais aussi des épices chaudes, un coté animal / cuir, balancés par une belle acidité et des tannins présents mais parfaitement maîtrisés. Plutôt que franchement sudiste, on dira fraîchement sudiste. Un jus du soleil qui ne joue pas les gros bras, coup de cœur unanime de l’équipe Let it BIB.
#Retour en cave #Biodynamie
Univers Parallèle pour grand écart existentiel, de Sao Paulo à Puimisson (mais ça, on vous le raconte plus loin). Cette cuvée bien nommée possède une personnalité bien trempée. Au nez comme en bouche : des fruits noirs certes (cassis, mûre) mais aussi des épices chaudes, un coté animal / cuir, balancés par une belle acidité et des tannins présents mais parfaitement maîtrisés. Plutôt que franchement sudiste, on dira fraîchement sudiste. Un jus du soleil qui ne joue pas les gros bras, coup de cœur unanime de l’équipe Let it BIB.
Les Chemins de Bassac (Thama Sakuma & Bruno Trigueiro), Èrsa Ròsa, 2023 (Vin de France/Languedoc)
#Retour en cave #Biodynamie
Marre des rosés clairs insipides ? Èrsa Ròsa (vague rose en occitan), nouveauté des Chemins de Bassac, est une option sérieuse à étudier. Obtenu par pressurage direct de mourvèdre, grenache et syrah, après une infusion courte mais suffisante pour extraire anthocyanes et arômes, ce jus immédiatement séduisant à la vue comme au nez développe en bouche de redoutables notes acidulées de granité à la framboise. C’est vineux et gourmand à souhait. Autosuffisant en apéro, il tiendra aussi ses promesses gastronomiques à table. Second gros coup de cœur pour ce jeune domaine héraultais !
#Retour en cave #Biodynamie
Marre des rosés clairs insipides ? Èrsa Ròsa (vague rose en occitan), nouveauté des Chemins de Bassac, est une option sérieuse à étudier. Obtenu par pressurage direct de mourvèdre, grenache et syrah, après une infusion courte mais suffisante pour extraire anthocyanes et arômes, ce jus immédiatement séduisant à la vue comme au nez développe en bouche de redoutables notes acidulées de granité à la framboise. C’est vineux et gourmand à souhait. Autosuffisant en apéro, il tiendra aussi ses promesses gastronomiques à table. Second gros coup de cœur pour ce jeune domaine héraultais !