Description
Présentations
Le « Beur dans les pinards », c’est lui ! Un self made vigneron d’origine maghrébine à la sauce beaujolaise, maniaque du travail bien fait, gouailleur devant l’éternel, amoureux de son Villié-Morgon d’adoption et doté d’un sens surnaturel du bien vivre et des choses vraies.
Des qualités et une fougue que les cadors du village de « la première génération » (Guy Breton aka P’tit Max, Marcel Lapierre, Jean Foillard…), ont su driver avec bienveillance jusqu’à ce que l’oiseau vole de ses propres ailes en 2006.
13 ans plus tard, les Beaujolais nature de Karim fleurissent à la carte des restos étoilés, dans les meilleurs guides, s’exportent au Japon, aux US, au Canada…
Imaginez notre tête quand nous avons appris de la bouche du chef Thierry Breton (Chez Michel, Chez Casimir et La Pointe du Grouin, rue Belzunce dans le 10ème Paris) que Karim conditionnait son Beaujolais-Villages en BIB pour ses amis restaurateurs…
On l’a traqué à la Dive, on s’est croisés, on s’est rappelés… Puis on a été invités par Stef Gotkovski (Vincent Sulfite) à participer à son émission For No Wine sur Radio Ground Control, lequel est un intime de son agent, Emmanuel Moutot de La Marmotte masquée, qu’il nous a aimablement présenté. Le tour était joué, la commande signée, au comptoir de Lot of Wine… Un grand merci à vous deux !
Maintenant, que dire de ce nectar sans fondre sous une pluie de superlatifs ? Grande fraîcheur, légèreté au diapason, des fruits rouges plein à croquer, des tanins fins et soyeux, une profondeur aromatique hors norme, du caractère, de la générosité à plein nez… Chapeau, l’artiste !
Et quelle que soit votre religion – radis noir paprika, poké bowl, pousse de tournesol… ou apéro-charcut, tartiflette, os à moelle, Saint-Félicien coulant… – c’est toujours la fête !
Portrait chinois
Si j’étais un végétal : cerise, groseille, violette, prune.
Si j’étais un minéral : argile, calcaire.
Si j’étais un plat : cochonnailles, poké bowl maquereau, salade auvergnate, poulet à l’estragon, boite chaude, radis noir paprika, Saint-Félicien, chocolat noir, poires au vin…
Si j’étais toi : je goûterais
Infos techniques
Taux d’alcool : 12,5°
Terroir : argilo-calcaire
Cépage : 100% Gamay noir à jus blanc
Vendanges triées et égrappées.
Zéro intrant, à l’exception d’un soupçon de sulfite à la mise.
SO2 total < 10 mg/l.
Recommandations d’usage
Température de service : autour de 13°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.
Mathieu TOLIAN (client confirmé) –
Je suis bien étonné d’être le premier à donner un avis sur ce vin remarquable
Une concentration parfaite, d’une gourmandise, d’un caractère et d’un équilibre parfait – du fruit direct, bref un glou glou de compétition.
françois sergent (client confirmé) –
Magnifiques beaujolais de Karim Vionnet. Un vin qui se boit facilement mais pas que … Long en bouche, complexe aussi, équilibré, franc. En un mot, que du bon.
Nassim Ben Allal (client confirmé) –
Ma première rencontre avec ce vigneron et assurément pas la dernière. Un vin sur le fruit, mais également profond et complexe. Une réussite !
Elodie BAUDIN (client confirmé) –
Excellent Beaujoulais, il est gourmand mais reste léger donc idéal en apéro ou sur des grillades.
richard baussay (client confirmé) –
Vraiment étonnant qu’on puisse trouver un tel vin en cubi. La glouglouterie d’un beaujolais mais aussi la matière et une relative complexité d’un vrai beau vin de vigneron talentueux. Merci, top rapport qualité/prix
Mickael LOUBARESSE (client confirmé) –
Quel bonbon ce magnifique beaujolais village de Karim vionnet ! Fleuri et léger qui vous ravissent les papilles. Le genre de vin que l’on veut toujours avoir
Mayeul Darbois –
Super Beaujolais, un très joli Gamay bien concentré et gourmand. On sent bien un beau fruit, c’est un excellent vin de copains ! Très bon rapport qualité/prix.
Mathieu TOLIAN (client confirmé) –
A tout ceux qui sont sceptique sur le Beaujolais…le Gamay…foncez, vous ne serez pas déçu. Du fruit, concentré comme il faut, de la fraîcheur pour une buvabilité au top. J’en prends à chaque commande 🙂
CLAIR RUBIGNY (client confirmé) –
Miam le gamay et quand c’est bien vinifié comme ici c’est 👍👏
Natasha C –
Excellent, un vrai glou glou des copains.
Matyas Malomhegyi (client confirmé) –
Une bombe de fruit qui pinote à fond. Belle souplesse. Un travail remarquable de vigneron. Ce vin est un grand charmeur en carton 🙂 ! Vive le cubi libre!
Benjamin (client confirmé) –
Du fruit et du bonheur à souhait ! Ce vigneron est un génie qui régale nos papilles à chaque verre.
Fabien Adda –
J’adore les vins de Karim Vionnet et quel bonheur de pouvoir en trouver en bib ! Ce gamay est coquin à souhait, sur le fruit, glouglouteux en diable, un canon de soif pass-partout mais avec du coffre, de la personnalité, du répondant, du caractère. Un indispensable !