La Mongestine (Maxime Gamard), Bob Singlar rosé, 2023 (Vin de France/Provence)

Description

Présentations
Bientôt des présentations plus détaillées… D’ici là, nous vous invitons à visiter le site du domaine.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : mandarine, fraise des bois, pêche de vigne…
Si j’étais un minéral : argile et calcaire
Si j’étais un plat : tapas, olives & tapenades, beignets de fleurs de courgette, crabe, aïoli, bánh bao, poké ball, gravelax, sorbet…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 12°
Cépages : Merlot et Vermentino en grains entiers.
Sols : argilo-calcaire sur le bas, très caillouteux en pied de colline
Vignes conduites en bio (certification Ecocert depuis 2014)
Vinification naturelle sans adjonction de soufre, levures et autres produits œnologiques.
Grains de Vermentino macérés dans des jus de Merlot.
Fermentation en cuve béton thermorégulée.
Fermentation maloactique totale.
Non collé, non filtré.

Recommandations d’usage
Température de service : entre 7 et 10°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.