Cajus (Pierre Veyron), Le Résistant, 2023 (Vin de France/Bordeaux)

(1 avis client)

26,10 

(soit 6,53 € la bouteille)

#Retour en cave
Frais, léger, minéral, croquant, sur les fruits rouges, acidulé comme on aime… À l’aveugle, on est tous partis chez nos amis du Beaujolais. Perdu ! On est en Entre-deux-Mers, dans le Bordelais, chez les Veyron, militants historiques de la bio depuis un quart de siècle. Pourquoi Résistant ? Parce que ce glouglou est issu de chambourcin, un cépage naturellement résistant aux maladies, ne nécessitant aucun traitement, à l’exception de quelques tisanes ; la garantie d’un sol bien vivant, généreux avec la vigne, avec le vin et celles et ceux qui le boivent. Et aussi parce qu’il faut un sacré courage pour avoir raison avant les autres dans le Bordelais. Merci les Veyron pour ce délicieux vin militant !

Agriculture biologique = abBio Union européenne = euVigneron indépendant = vigneronindependant

En stock

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Description

Présentations
Saint-Germain-de-Puch est une charmante petite commune située entre la Dordogne et la Garonne, à 15km de Pomerol et une vingtaine de Saint-Emilion. C’est ici que la famille Veyron vinifie ses nectars bio, à l’abri des projecteurs du vin business… et des épandages de pesticides.
Car à Cajus, depuis 20 ans, on préfère écouter la Nature et regarder la Lune. Un engagement de la première heure qui a fini par payer et valoir au domaine une belle collection de médailles et d’étoiles, dont celle du Guide Hachette.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : groseille, framboise, griotte, violette…
Si j’étais un minéral : argile, calcaire
Si j’étais un plat : salade landaise, poké bowl, cochonnailles, grenier médocain, frites de patates douces sauce basque, légumes rôtis aux herbes, BBQ, tomme…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 12°
Terroir : argilo-calcaire.
Cépage : 100% Chambourcin
Culture et vinification en bio
Vendanges manuelles.
Vinification sans soufre.
Élevage en cuve thermorégulée, micro-dose de soufre à la mise (<30mg/l)

Recommandations d’usage
Température de service : 15 à 18°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la lumière et de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

1 avis pour Cajus (Pierre Veyron), Le Résistant, 2023 (Vin de France/Bordeaux)

  1. Jean-Christophe LOISON (client confirmé)

    Très belle et agréable surprise!

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