Domaine Lapierre, Raisins gaulois, 2018 (Vin de France)

(soit 0,00 € la bouteille)

Nouveau millésime de cette cuvée mythique de la famille Lapierre, ou la quintessence du Beaujolais nature… Explosion de fruits rouges et de fraicheur, bouche ample et gourmande, finale qui dure, qui dure… Ce Raisins gaulois n’est pas un vin, c’est une potion magique.

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Description

Présentations
Le domaine, basé à Morgon, au cœur du Beaujolais, est en bio depuis 1981, après que Marcel Lapierre (le papa) et Jules Chauvet, considéré aujourd’hui comme le père des vins sans souffre (à lire Le Vin en questions, Éditons de l’Epure), ont fait copain-copain en refaisant le Monde autour d’une bonne quille.
Près de 40 ans plus tard, ce sont désormais Camille et Mathieu, les enfants, qui perpétuent la passion, la quête d’excellence et l’activisme de ce domaine culte pour tous les amoureux de vins naturels.
Ces Raisins gaulois sont issus d’une parcelle de vignes de gamay âgée de 18 ans, conduite en biodynamie (non certifiée).
Robe légère, nez frais ultra gourmand sur les fruits rouges ; bouche ample et gouleyante ponctuée d’une incroyable explosion de fruits rouges… Pas de doute : ce Raisins gaulois est à la hauteur du mythe.
Un « must drink » absolu pour toute personne qui s’intéresse de près ou de loin aux vrais vins vivants.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : fraise, framboise, groseille, cerise, pivoine, violette
Si j’étais un minéral : granit
Si j’étais un plat : cuisines asiatiques, cochonnailles lyonnaises, wok de légumes de saison, grillades, viandes blanches, poulet rôti à l’estragon, Saint-Marcellin…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 12,5°
Terroir : Arène granitique acide et pauvre.
Cépage : 100% Gamay noir à jus blanc.
Vendanges manuelles, soigneusement triées, quelques fois en deux passages.
Vinification : Macération carbonique beaujolaise traditionnelle de 4 à 6 jours, sans levurage ni SO2.
Élevage en cuve environ 2 mois.
Mise en bouteille non-filtrée, avec une micro-dose de SO2.
SO2 total < 10mg/l

Recommandations d’usage
Température de service : autour de 13°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

Avis

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