Description
Présentations
Bienvenue chez Catherine et Pierre Breton, couple-star du vin nature de la vallée de la Loire (Bourgueil), désormais épaulé par leurs deux enfants Paul et France.
Ici, tout est bio et biodynamique depuis près de 30 ans, et l’on vinifie sans souffre, mais avec un sourire indéfectible, depuis 1992. Total respect.
Trinch ! est un incontournable de leur gamme dont nous nous délectons depuis un certain nombre de millésimes déjà… Issue de cabernets francs d’une vingtaine d’années, cette cuvée se complexifie et se bonifie d’année en année, pour donner aujourd’hui un jus toujours aussi frais, mais d’une profondeur étonnante pour un vin si bon marché.
Un Bourgueil pur jus, comme on les adore : droit, léger, croquant, généreux, aux accents de fruits rouges. Un ami fidèle et précieux des apéros, pique-niques et repas improvisés entre amis.
Et parce qu’elle illustre si bien l’état d’esprit de ce vin et de ses créateurs, faisons un petit détour par La Présentation de la Dive bouteille de Rabelais, à l’origine de son nom : « De la sacrée bouteille sortit un bruit. On entendit ce mot : Trinch ! Trinch est un mot qui dicte à tous des oracles, un mot qui signifie « buvez ».
Buvez vin bon et frais, car dans le vin est la force, la puissance. Il emplit l’âme de vérité et philosophie. En vin, la vérité est cachée. La Dive Bouteille vous y engage. Soyez vous-même les interprètes de votre entreprise. Trinquons ! ».
Tout est dit.
Portrait chinois
Si j’étais un végétal : cerise, fraise, épices douces et jeunes fleurs des champs.
Si j’étais un minéral : graviers, argile, calcaire
Si j’étais un plat : omelettes, endives au jambon, salades gourmandes, tartes salées, grillades, tian, saucisse de Morteau, poivrons farcis…
Si j’étais toi : je goûterais
Infos techniques
Taux d’alcool : 13,5°
Terroir : Graviers et argilo-calcaire.
Cépage : 100% Cabernet franc
Culture bio (certifiée) et application des préceptes de la biodynamie (non-certifiée)
Vendanges manuelles soigneusement triée en caissette de 20 kilos, avant l’aube pour préserver la fraîcheur des raisins.
Vinification : éraflage, puis macération de 18 jours à basse température de manière à extraire les arômes primeurs, avec les levures indigènes.
Elevage en cuve bois jusqu’au printemps, mise en avril avec une très légère protection de soufre.
Recommandations d’usage
Température de service: autour de 13°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.
mathijs (client confirmé) –
extremely well done, full of freshness as well as depth.
sergent (client confirmé) –
L’une des meilleures sélections de Let it bib et je n’ai jamais été déçu par aucun des « bibs » goûtés mais le bourgueil de la famille Breton est impeccable. Frais mais long en bouche, du goût sans écraser le palais. Un bel équilibre.
Pascal (client confirmé) –
C’est construit, fin, fruité, charpenté, léger et long… c’est bon !!!
pharmaciedustade81 (client confirmé) –
Vin très soyeux, pas si léger, avec une belle profondeur mais sans lourdeur
Notes de cerise, fleurs et prune
Très agréable et très gourmand
Plaisir assuré avec ce vin qui apaise et réconforte
Natasha C –
Très bon, fruité, frais, vivant comme on les aime. A boire en abondance. Rien à signaler!
VAN HOECKE (client confirmé) –
Le Bourgueil » Breton » est réputé depuis longtemps. Je l’ai retrouvé fidèle à lui même, grand vin de plaisir
Georges VH
orestis vellis –
Et encore un glouglou classique chez LET IT BIB ! Bingo