Xoan Arias, Saute-Mouton, 2019 (Vin de France)

33,00 

(soit 8,25 € la bouteille)

Fin, soyeux, fruité, faible degré d’alcool, sans sulfites… Quel délice de se laisser piéger par le jeune Xoan Arias et son pur jus grenache/cinsault/carignan ! A l’image du personnage (globe-trotter uruguayen, ex-photographe pro, passionné de surf, désormais posé dans un village du Gard), ce Saute-Mouton respire fort la sincérité, l’envie, la liberté, l’amitié… On adore.

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Description

Présentations
Bientôt une présentation détaillée du parcours et de l’approche « nature » de Xuan Arias… D’ici là, nous vous invitons à visiter le site internet de son domaine, sa page facebook ou Instagram.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : mûre, myrtille, cassis…
Si j’étais un minéral : argile et calcaire
Si j’étais un plat : planche de charcuteries, petits farcis, ratatouille, BBQ, soupe au chou, feuilleté de mignon de cochon à la tapenade, vacherin…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 12,5°
Sol : argilo-calcaire
Cépages : 90% Grenache, 5% Carignan, 5% Cinsault
Domaine certifié AB.
Couverts végétaux (graminées) un rang sur deux.
Travail au cheval.
Aucun engrais de synthèse, aucun arrosage autre que la pluie, et aucun traitement chimique.
Rendements de 12hl/ha.
Les vendanges et la taille sont manuelles.
Levures indigènes, vinification naturelle sans intrants ni sulfites.
Non-filtré, non-collé.

Recommandations d’usage
Température de service : 15 à 18°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

Avis

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