Mathieu Apffel, Pandæmonium, 2018 (Savoie)

(13 avis client)

39,00 

(soit 5,85 € la bouteille)

/!\ Derniers exemplaires: box légèrement enfoncée
Ex-Jurassien, néo-Savoyard, Mathieu Apffel fait partie des surdoués de la nouvelle génération « nature ». Du genre à la carte des plus belles tables, souvent étoilées, mais introuvable chez nos cavistes. Son bien nommé Pandæmonium, un gamay pur jus, est une merveille. Robe rubis « à la plousard », très aérien, porté par de subtiles notes fumées de cranberry, de griottes, de fraise des bois… Notre glouglou 3*** de la saison !
Limité à 1 BIB par commande.

Rupture de stock

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Description

Présentations
Bientôt des présentations plus détaillées… D’ici là, nous vous invitons à visiter le site du domaine.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : cranberry, griotte, fraise des bois…
Si j’étais un minéral : éboulis
Si j’étais un plat : ratatouille, bo bun, fromage de tête, saucisse purée, chou-fleur rôti, jambon sec, tomme céronnée, chocolat noir…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 11°
Sols : sols caillouteux issus de l’érosion : moraines glaciaires, cônes d’éboulis et terrasses fluviales.
Vignes en conversion.
Faibles rendements, vendanges manuelles.
Levures indigènes.
Vinification naturelle sans intrant ni sulfite.
Soupçon de sulfite à la mise.

Recommandations d’usage
Température de service : autour de 13°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

13 avis pour Mathieu Apffel, Pandæmonium, 2018 (Savoie)

  1. nathalie sailley (client confirmé)

    un peu trop bon !!!

  2. karina wilde

    Excellent vin , se boit sans soif …. aussi bien à l’apéro que pendant le repas … Je suis super fan …. Bravo monsieur Apffel pour votre travail

  3. Nicolas (client confirmé)

    Un bonheur! C’est simple : il a sauvé mon confinement. C’est frais, c’est digeste, c’est gouleyant, vibrant… Mais ne le répétez pas trop, il a tendance à partir très vite.

  4. MARILYNE LAGRAFEUIL (client confirmé)

    Un excellent vin, une pépite très abordable à se procurer sans tarder.

  5. Mathilda (client confirmé)

    Un pur nectar… Une douce traîtrise mais le + est qu’il ne tape pas la tête quand on en abuse 🙃

  6. Pierre PONTAILLER (client confirmé)

    Quelle belle surprise de boire du Appfel en cubi ! Top

  7. Arthur Molines (client confirmé)

    Je connaissais “Friand et juteux” et “Avant la tempête”. J’ai été supris et enchanté de découvrir un de ses vins en bib. Seul petit défaut, il est présentement “out of stock”.

  8. NICOLAS VALLON (client confirmé)

    200% de buvabilité, à ce prix c’est donné !

  9. François PAQUIER (client confirmé)

    Totalement conquis par ce breuvage nature.

  10. Mathieu Alagille (client confirmé)

    Une vraie bonne surprise, une bénédiction…

  11. Michel Morin (client confirmé)

    Un vin très chouette ! Frais et gouleyant. Du pur jus.

  12. richard baussay (client confirmé)

    Vin très fluide avec un très beau fruit. Comme annoncé, à l’aveugle, de grandes chances qu’on parte sur un plousard. C’est gouleyant à fond, un vrai jus !

  13. Sébastien Augait (client confirmé)

    Super vin!

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