Le Sot de l’Ange (Angélique & Quentin Bourse), Cubix, 2020 (Vin de France/Loire)

(2 avis client)

34,00 

(soit 8,50 € la bouteille)

#Edition limitée #Retour en cave
Alerte Glouglou 3*** ! Pour fêter leurs belles vendanges 2020, Angélique et Quentin nous font l’honneur d’un grand BIB de potes, en mode grolleau/gamay, dans la grande tradition épicurienne ligérienne. No prise de tête mais grande maîtrise, 11 petits degrés au compteur, bonnes ondes au maximum. Le nez est délicatement fumé, les fruits rouges éclatent sous le palet (fraise, griottes, cranberry), parfait équilibre en bouche…  Cubix killed Panoramix. Notre potion magique 2021 !

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Description

Présentations
Bientôt des présentations en bonne et due forme d’Angélique et Quentin Bourse, jeune couple-star ligérien basé à Azay-le-Rideau. D’ici là, nous vous invitons à visiter le site internet de leur domaine, Le Sot de l’Ange, ainsi que leur page Facebook et Instagram.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : griotte, cranberry, fraise, raisin
Si j’étais un minéral : argiles à silex
Si j’étais un plat : saucisson sec, chipirons en persillade, phô, salade d’été, spécialités fromagères, volailles, tomme…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 11°
Sol :  argiles à silex
Cépage : 50% Grolleau, 50% Gamay
Les sols sont travaillés et le décavaillonnage est manuel.
Afin de renforcer et protéger la vigne, Angélique et Quentin Bourse utilisent des huiles essentielles, tisanes et décoctions de plantes (pissenlit, prêle, ortie, etc.) en pulvérisation, en complément de très faibles doses de cuivre et de soufre.
Vendanges manuelles exclusivement en caissette ajourée.
Levures indigènes.
Vin non collé, non filtré.
Le sulfitage est inexistant ou, si besoin, extrêmement modéré.

Recommandations d’usage
Température de service: autour de 13°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

2 avis pour Le Sot de l’Ange (Angélique & Quentin Bourse), Cubix, 2020 (Vin de France/Loire)

  1. Benjamin Verdier (client confirmé)

    À la hauteur des attentes ! Ce vin est superbe. Il se boit bien trop facilement. Définitivement la potion magique de ce début d’année. Merci pour la découverte ! Vivement la version 5L 😋

  2. Cecilia Merametdjian

    Pur glouglou, sur le fruit, comme on les aime.

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