Domaine Villet, Savagnin ouillé, 2021 (Arbois)

Description

Présentations
Bientôt une présentation détaillée du domaine Villet… D’ici là, nous vous invitons à visiter le site internet du domaine ou le site de « Le Nez dans le Vert », l’association des vignerons Bio du Jura dont Christine et Gérard Villet sont fondateurs.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : ananas, lichi, yuzu, pamplemousse rose…
Si j’étais un minéral : calcaire
Si j’étais un plat : poutargue, terrine d’écrevisses, truite fumée, filets de perche meunière, salade d’avocat, filet de salade de fenouil, sardines et orange, faisselle, salade d’agrumes…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 12,5°
Sol : argilo-calcaire
Cépages : 100% Savagnin
Vignes conduites en agrobiologie depuis 1988.
Vendanges manuelles.
Vinification et élevage sans intrant ni sulfite.
Vin non collé, non filtré.
Très léger sulfitage à la mise.
SO2<10mg/l

Recommandations d’usage
Température de service : entre 7 et 10°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.