Le Clos des Jarres (Vivien Hemelsdael), Tralari, 5 litres, 2019 (Coteaux du Peyriac)

(4 avis client)

38,00 

(soit 5,70 € la bouteille)

Vivien est un vigneron nature surdoué en Minervois. Un vigneron équilibriste de nature, des sens, du bon, de la vie. Quel kif quand on a appris que son talent se déclinait désormais en BIB ! En mode grenache/syrah/carignan, tout en finesse, en légèreté, en touché, notre plaisir en ligne de mire. Bang bang ! Tra-la-ri shut me down.

Rupture de stock

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Description

Présentations
Bientôt une présentation détaillée du domaine et de notre rencontre avec Vivien Hemelsdael… D’ici là, nous vous invitons à visiter le site officiel du Clos des Jarres.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : canneberge, griotte, fraise des bois, thym…
Si j’étais un minéral : argile, alluvions
Si j’étais un plat : ratatouille, bo bun, fromage de tête, burger, chou-fleur rôti, munster, tomme des Pyrénées, chocolat noir…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 12,5°
Sols : terroirs très variés, allant des sols de calcaires durs à alvéolines de l’Ilerdien aux terrasses alluvionnaires de galets roulés du Quaternaire en passant par des sols d’argile et d’alluvions fines plus récentes.
Vignes conduites en bio et biodynamie (Demeter)
Faibles rendements, vendanges manuelles en petites caisses de 12kg avec un tri directement à la vigne.
Levures indigènes.
Vinification sans intrant ni sulfite.
Soupçon de sulfite à la mise.

Recommandations d’usage
Température de service : 15 à 18°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la lumière et de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

4 avis pour Le Clos des Jarres (Vivien Hemelsdael), Tralari, 5 litres, 2019 (Coteaux du Peyriac)

  1. patrick JOUAN

    Attention Excellent produit, excellent rapport qualité/prix !!. Plein de fruits rouges. C’est rond, gourmand et très subtile…Bref un vin d’amis sans se prendre le carafon !
    Idée mets/vins : jarret de porc + joues de porc + navets+ patates douces+ carottes et pommes de terre + sauce sirop d’érable. Un régal !! A servir un peu frais, le temps du repas ou de l’apéro (qui peut se prolonger) il va monter en température et ravir les papilles.
    Autre idée mets/vins : convient très bien pour une arrivée à l’improviste de copains pour l’apéro + saucisson, pâté en croûte ou cochonnailles.

  2. François PAQUIER

    Rarement déçu par ce domaine…

  3. Sebastien

    Avec ce bib, le confinement vous semblera trop court.

  4. David Lagarde (client confirmé)

    Une pure merveille de rondeur et de gourmandise pour un incroyable rapport qualité/prix. Gros coup de coeur !!!

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