La Mongestine (Maxime Gamard), Bob Nouveau, 2023 (Vin de France/Provence)

(2 avis client)

39,00 

(soit 9,75 € la bouteille)

#Primeur #Sans sulfite
La famille Bob Singlar s’agrandit ! Après le rosé, le rouge, le blanc, le orange et les bulles… la Mongestine nous présente aujourd’hui le petit dernier : Bob Jolais, rebaptisé illico Bob Nouveau après la levée de boucliers de l’AOC Beaujolais. Une macération carbonique de pur grenache, non filtrée, non collée, non sulfitée. Ca croque, ça twiste, ça perle, ça framboise, ç’acidule… Tout ce qu’on aime.

AgroForesterie = agroforestierAgriculture biologique = abBio Union européenne = euDemeter = demeterSans sulfite ajouté = so2Vigneron indépendant = vigneronindependant

Rupture de stock

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Description

⚠️  Vinifié et conditionné sans sulfite, ce vin est naturellement protégé par le CO2 produit lors de la fermentation, c’est à dire qu’il n’est pas totalement dégazé avant la mise, donc légèrement “perlant”. Revers de la médaille: en bib, ce CO2 a la fâcheuse tendance à provoquer un renflement de la poche intérieure. Autrement dit: le bib peut gonfler légèrement. Mais n’ayez pas peur ! Les qualités organoleptiques du vin restent intactes et, dès les premiers verres servis, votre bib reprendra sa forme originelle.

Présentations
Bientôt des présentations plus détaillées… D’ici là, nous vous invitons à visiter le site du domaine.

Infos techniques
Taux d’alcool : 12°
Cépages : 100% Grenache noir.
Sols : argilo-calcaire sur le bas, très caillouteux en pied de colline
Vignes conduites en bio et biodynamie (certification Ecocert depuis 2014, Demeter depuis 2022)
Vinification naturelle sans adjonction de soufre, levures et autres produits œnologiques.
Fermentation en cuve béton thermorégulée.
Fermentation maloactique totale.
Non collé, non filtré.

Recommandations d’usage
Température de service : autour de 13°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

2 avis pour La Mongestine (Maxime Gamard), Bob Nouveau, 2023 (Vin de France/Provence)

  1. Mélanie (client confirmé)

    Un BIB délicieux ! Un jus épais et frais, fruité et croquant. Ça se boit sans même y penser, ce qui est très dangereux !

  2. Loubaresse

    Toute cette légèreté au service d’un glouglou à consommer sans modération ou presque !

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