Pero Longo (Quentin Richarme), Barbarossa, 2022 (Vin de France/Corse)

Description

Présentations
Bientôt une présentation détaillée du domaine… D’ici là, nous vous invitons à visiter le site officiel du domaine Pero Longo, l’un des tous premiers en Corse, si ce n’est le premier, à avoir converti son domaine à la biodynamie il y a plus de 20 ans. Une référence.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : pêche blanche, litchi, pomelo, cédrat, ananas…
Si j’étais un minéral : granit
Si j’étais un plat : coppa à l’apéro, poulpe snacké, thon à la plancha, dorade au BBQ, crudités, cannelloni au brocciu, pastasciutta…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 13,5°
Sol :  arènes granitiques
Cépage : 100% Barbarossa
Domaine conduit en biodynamie depuis 2000.
Faibles rendements, levures indigènes, vinification sans intrant ni sulfite.
Fermentation et élevage en cuves béton thermorégulées.
Très faible dose de sulfite à la mise.

Recommandations d’usage
Température de service : entre 7 et 10°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.