Christophe Pacalet, Les Marcellins 5 litres, 2021, (Vin de France/Beaujolais)

61,00 

(soit 9,15 € la bouteille)

#Dispo aussi en 10 litres
Vous proposer un 21 de Christophe alors qu’il a perdu la majeure partie de son raisin… franchement, on n’y croyait pas. Mais avec Christophe, c’est comme ça, il ne laisse jamais tomber un client, ni les clients de ses clients. Alors bien sûr, on est en vin de France et non plus en Beaujolais-Villages ou à Fleurie. A l’aveugle, tout le monde part sur un gamay d’été ultra léger, c’est pourtant le marselan qui est à l’honneur. Et quel jus, mes amis ! Nez câlin, bouche aérienne pleine de fruits rouges légèrement acidulés, fraîcheur et longueur au garde-à-vous, glouleyance maximum… C’est tonton Marcel (Lapierre, avec qui Christophe a créé son domaine) qui doit être sacrément fier de son protégé de là où il nous regarde.

Rupture de stock

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Description

⚠️ Ne soyez pas étonné si le bib reçu n’est pas exactement le même que celui en photo. En raison de la pénurie de matières premières, Christophe n’a pas été livré à temps de ses nouvelles box ; la mise a donc été faites dans les précédentes. Problème : elles ne sont pas réglementaires… alors nous ne les affichons pas.

Pour la petite histoire
Facile et pas facile à la fois d’être le neveu d’un des plus grands vignerons « nature » de tous les temps, en l’occurrence Sa Majesté Marcel Lapierre. Humblement et consciencieusement, Christophe Pacalet a d’abord appris pendant 10 ans les secrets du gamay noir à jus blanc aux côtés du tonton, avec qui il a créé le domaine Les Marcellins, avant de voler de ses propres ailes et de nous offrir aujourd’hui son propre idéal du Beaujolais : des jus vivants, croquants, profonds, entièrement au service du fruit et du plaisir de ceux qui les goûtent.
Pour creuser davantage et découvrir sa gamme, n’hésitez pas à aller faire un tour sur son site internet ou son compte Insta.

Portrait chinois
Si j’étais un fruit : cranberry, griotte, fraise des bois.
Si j’étais un minéral : argile
Si j’étais un plat : artichauts poivrade sautés, charcuterie, BBQ party, raclette, salades, chou-fleur rôti aux épices, veau, volaille, fromage…
Si j’étais toi : je goûterais

Informations techniques
Cépage : Marselan
Degré d’alcool : 13,5%
Terroirs : Caillouteux d’alluvions anciens et granit altéré à faible profondeur
Vendanges : Manuelles. Les raisins, soigneusement triés, sont transportés en caissettes de 25 kilos.
Vinification: Macération carbonique à froid en grappes entières sans SO2 avec les levures indigènes pendant 10 à 20 jours.
Elevage : Sur lies fines, sans SO2, en cuves béton pendant 5 à 8 mois.
SO2 total < 25 mg/litre.

Recommandations d’usage :
Température de service : autour de 13°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

Avis

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