Christophe Pacalet, Fleurie, 2019 (5 litres)

75,00 

(soit 11,25 € la bouteille)

#Nouveau millésime
Le Fleurie 2019 de M. Christophe Pacalet, Mesdames et Messieurs ! Le graal, pour les fans de gamay nature… Même nous, on n’y croyait pas. Robe vermillon intense, nez explosif de fruits rouges et fleurs sauvages, attaque franche, bouche suave, gourmande, tanins d’une exceptionnelle finesse… La fête peut commencer !

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Description

Présentations
Facile et pas facile à la fois d’être le neveu d’un des plus grands vignerons « nature » de tous les temps, en l’occurrence Sa Majesté Marcel Lapierre. Humblement et consciencieusement, Christophe Pacalet a d’abord appris pendant 10 ans les secrets du gamay noir à jus blanc aux côtés du tonton, avec qui il a créé le domaine Les Marcellins, avant de voler de ses propres ailes et de nous offrir aujourd’hui son propre idéal du Beaujolais : des jus vivants, sincères, envoûtants, qu’il décline en Beaujolais-Villages et en crus : Juliénas, Moulin à Vent, Chiroubles, Chénas, Côte de Brouilly et… ce vertigineux Fleurie, justement.
Robe vermillon intense, nez explosif de fruits rouges et fleurs sauvages, attaque franche, bouche suave, gourmande, voire puissante, tanins d’une exceptionnelle finesse…
La conjonction est parfaite, les planètes sont alignées, le plaisir est immense.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : framboise, groseille, cerise, violette, rose sauvage…
Si j’étais un minéral : granit
Si j’étais un plat : charcuterie lyonnaise, fondu de cardons, andouillette, poulet rôti, brochettes d’onglet au BBQ, tripes à la lyonnaise, fondue bourguignonne, tarte aux blettes, tourte beaujolaise, poires au vin…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 12,5°
Sols : gore
Cépage : 100% gamay noir à jus blanc
Vignes conduites en bio (sans certification)
Vendanges manuelles.
Levures indigènes.
Vinification sans intrant ni sulfite.
Très légère filtration, pas de collage.
SO2 total < 20mg/l

Recommandations d’usage
Température de service : autour de 13°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

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