En conversion = enconversion
Sans sulfite ajouté = so2
Description
Présentations
Bientôt une présentation détaillée de la Tribu Alonso et de leur Conservatoire de vignes anciennes… D’ici là, nous vous invitons à visiter leur site internet ou leur page facebook.
Portrait chinois
Si j’étais un végétal : violette, orchidée, cerises au kirch, fraise des bois, poivre blanc, aubépine…
Si j’étais un minéral : schiste bleu
Si j’étais un plat : cochonnaille lyonnaise, wok de légumes, côtelettes d’agneau, velouté de potimarron, pintade rôtie, Saint-Félicien, chocolat noir…
Si j’étais toi : je goûterais
Infos techniques
Taux d’alcool : 13°
Cépages : Gamay Riparia Bush et Gamay Riparia Gloire
Sol : roche métamorphique bleue de 400 millions d’années
Exposition : Sud-Est
Vignes de 100 à 130 ans
Vendanges manuelles
Levures indigènes.
Macération semi carbonique de 4 jours.
Pressurage sur pressoir bois de 400 litres .
Élevage en cuve.
Aucun remontage, ni pigeage.
Vinification sans intrant ni sulfite.
Recommandations d’usage
Température de service : autour de 13°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.
Avis
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