Tribu Alonso, BIB’Ron, 2022 (Vin de France/Beaujolais)

45,00 

(soit 11,25 € la bouteille)

#Sans sulfite #Retour en cave
Une tétée de ce BIB’Ron et ce sont trois siècles d’histoire qui coulent dans nos veines… Issu des tout premiers Gamays post-phylloxériques greffés en 1890 , bichonnés plus de 130 ans plus tard par la Tribu Alonso au sein de leur paradisiaque Conservatoire de vignes anciennes dans le Beaujolais, ce jus rarissime (rendement 5hl/ha, production 300 litres) est un phyltre de jouissance ultime. Profond, racé, délicat, gourmand, bénéficiant de toute la science de la vinif sans sulfite de Cyril Alonso… ce BIB’Ron de rêve promet de belles heures aux grands enfants épicuriens que nous sommes. Thank you la Tribu pour ce bijou !

AgroForesterie = agroforestierEn conversion = enconversionSans sulfite ajouté = so2

En stock

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Description

Présentations
Bientôt une présentation détaillée de la Tribu Alonso et de leur Conservatoire de vignes anciennes… D’ici là, nous vous invitons à visiter leur site internet ou leur page facebook.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : violette, orchidée, cerises au kirch, fraise des bois, poivre blanc, aubépine…
Si j’étais un minéral : schiste bleu
Si j’étais un plat : cochonnaille lyonnaise, wok de légumes, côtelettes d’agneau, velouté de potimarron, pintade rôtie, Saint-Félicien, chocolat noir…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 13°
Cépages : Gamay Riparia Bush et Gamay Riparia Gloire
Sol : roche métamorphique bleue de 400 millions d’années
Exposition : Sud-Est
Vignes de 100 à 130 ans
Vendanges manuelles
Levures indigènes.
Macération semi carbonique de 4 jours.
Pressurage sur pressoir bois de 400 litres .
Élevage en cuve.
Aucun remontage, ni pigeage.
Vinification sans intrant ni sulfite.

Recommandations d’usage
Température de service : autour de 13°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

Avis

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