Domaine de Brin (Damien Bonnet), Carrément rond (Vin de France/Gaillac)

49,00 

(soit 7,35 € la bouteille)

Depuis “Le Grand Bain” et les exploits de Katerine, Poelvoorde, Amalric, Canet, Anglade… on sait qu’il est tout à fait possible de faire entrer des ronds dans des carrés. La jeune star gaillacoise Damien Bonnet (Cf. Bettane + Desseauve, la RVF, Le Rouge & le blanc…) leur emboite le pas avec ce gros cube de merlot/braucol tout bon, tout rond. Assemblage de cépages, mais aussi assemblage de millésimes (2018, 2019, 2020) confèrent à ce jus un très bel équilibre et une profondeur aromatique remarquable. Les intimes du domaine reconnaîtront sûrement l’Abracadabrin, la grande cuvée de soif de Damien). Carrément (très, très) bon !!

AgroForesterie = agroforestierAgriculture biologique = abBio Union européenne = eu

En stock

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Description

Présentations
Bientôt une présentation détaillée du parcours et de l’approche « nature » de Xuan Arias… D’ici là, nous vous invitons à visiter le site internet de son domaine, sa page facebook ou Instagram.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : cassis, airelle, cerise noire, sous-bois…
Si j’étais un minéral : calcaire
Si j’étais un plat : planche de jambon de Lacaune, salade de gésiers confits, brochettes d’agneau, farçous, butternut rôti, fricassée d’asperges sauvages, fromages de vache à pâte molle, chocolat noir…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 12°
Sol : argilo-calcaire
Cépages : 70% Merlot, 30% Braucol
Domaine certifié AB.
Couverts végétaux (graminées) un rang sur deux.
Aucun engrais de synthèse, aucun arrosage autre que la pluie, et aucun traitement chimique.
Les vendanges et la taille sont manuelles.
Levures indigènes, vinification naturelle sans intrant ni sulfite.
Non-filtré, non-collé.
Dose homéopathique de sulfite à la mise.

Recommandations d’usage
Température de service : 15 à 18°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la lumière et de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

Avis

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