Domaine Bonnet-Huteau, Muscadet, 2021

41,00 

(soit 6,15 € la bouteille)

#Nouveauté
Le domaine Bonnet-Huteau est certes un grand habitué des tables étoilées. Mais ça n’empêche pas Jean-Jacques, Rémi et Vincent d’activement militer pour la démocratisation du bon. En ce sens, leur bib de Muscadet est un pousse-au-crime. Le nez est extrêmement délicat, brioché, sur la groseille blanche. En bouche, les agrumes se lâchent. Pomme verte et  poire Williams sont aussi du voyage.  C’est tendu, mineral,  précis, fruité, punchy. The biodynamy effect. Un must à l’apéro, sur nos huîtres, truites, mezzés, asperges, choucroutes, spécialités fromagères…

Agriculture biologique = abBiodyvin = biodyvinBio Union européenne = euVigneron indépendant = vigneronindependant

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Description

Présentations
Bientôt des présentations détaillées. D’ici là, nous vous invitons à visiter le site internet du domaine, sa page facebook ou son compte Insta.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : groseille blanche, lime, cédrat, pamplemousse, pomme verte, poire Williams
Si j’étais un minéral : amphibolite
Si j’étais un plat : huîtres, pouces-pieds, dips, ceviche de bar, tartare de thon aux agrumes, salade de radis noir au curcuma, filets de perches meunière, palourdes au basilic, velouté de petits pois, curry vert de poisson…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 12°
Cépages : Melon de Bourgogne
Sols : orthogneiss, micaschistes, amphibolite, granit.
Vignes conduites en biodynamie.
Vendanges manuelles et triées.
Levures indigènes.
Vinification sans intrant ni sulfite.
Élevage 6 mois en cuve.
Non-filtré, non-collé.

Recommandations d’usage
Température de service : entre 7 et 10°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

Avis

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