Vinoceros (Christophe Guittet), Orange, 2021 (Vin de France/Languedoc)

59,00 

(soit 14,75 € la bouteille)

#Nouveauté
Litchi, clémentine, yuzu, pomme verte, fruit de la passion, jasmin… Le muscat d’Alexandrie (vendangé sur la commune d’Espira de l’Agly dans les Pyrénées orientales) se prête décidément merveilleusement bien au jeu du vin orange, qui plus est lorsqu’un orfèvre est aux manettes. Tri et égrappage soigneux pour la pureté, macération de 2 semaines pour assoir la structure, pressurage non-violent pour n’extraire que le meilleur du raisin, malo pépère pour sublimer le fruit et maîtriser la tension, élevage d’un an en cuve pour polir les tanins et affiner l’équilibre, zéro filtration pour la joie de vivre… Voilà le début du secret de cette potion diabolique signée Christophe Guittet, le vinificateur-enchanteur de Tautavel. Ensorcellement garanti, vous êtes prévenu.e.

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Description

Présentations
Bientôt des présentations détaillées. D’ici là, nous vous invitons à visiter le site internet de Vinocerossa page facebook ou son compte Insta.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : litchi, clémentine, yuzu, pomme verte, fruit de la passion, jasmin…
Si j’étais un minéral : calcaire
Si j’étais un plat : poké ball, salade de fenouil sicilienne, œufs mimosa au piment d’Espelette, ceviche de dorade à la mangue, filets de rouget au beurre, canard à l’orange, spaghetti à la poutargue, chèvre frais, salade d’agrumes…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 13°
Cépages : 100% Muscat d’Alexandrie
Sol : argilo-calcaire.
Vignes conduites en bio.
Vendanges manuelles et triées.
Levures indigènes.
Macération de 2 semaines.
Pressurage lent.
Vinification sans intrant ni sulfite.
Élevage d’un an en cuve.
Non-filtré, non-collé.

Recommandations d’usage
Température de service : entre 7° et 10°.  Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la lumière et de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

Avis

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