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Nouveau

Valentina Passalacqua, Orange, 2020 (Pouilles/Italie)

3 L
Italie

#Retour en cave
Benvenuti in Puglia ! Dans le parc naturel du Gargano, chez Valentina Passalacqua, aka Lady Calcarius, reine du vin nature italien et auteure des quilles-cultes « Calcarius », hommage à son terroir calcaire. Ce sont les mêmes jus sublimes que nous vous proposons aujourd’hui en BIB : troubles, acidulés, funky, entre 10 et 11° d’alcool, ultra secs, frais, fruités et mineral ; issus de cépages autochtones déclinés en blanc (Bombino/Fiano), orange (Pinot Grigio) et rouge (Nero di Troia), quelque part entre vin, cidre et jus de raisin. Trois glouglous de haute voltige qui n’ont pas fini de faire tourner nos têtes.

54,00 

#Retour en cave
Benvenuti in Puglia ! Dans le parc naturel du Gargano, chez Valentina Passalacqua, aka Lady Calcarius, reine du vin nature italien et auteure des quilles-cultes « Calcarius », hommage à son terroir calcaire. Ce sont les mêmes jus sublimes que nous vous proposons aujourd’hui en BIB : troubles, acidulés, funky, entre 10 et 11° d’alcool, ultra secs, frais, fruités et mineral ; issus de cépages autochtones déclinés en blanc (Bombino/Fiano), orange (Pinot Grigio) et rouge (Nero di Troia), quelque part entre vin, cidre et jus de raisin. Trois glouglous de haute voltige qui n’ont pas fini de faire tourner nos têtes.

Nouveau

Valentina Passalacqua, Rosso, 2020 (Pouilles/Italie)

3 L
Italie

#Retour en cave
Benvenuti in Puglia ! Dans le parc naturel du Gargano, chez Valentina Passalacqua, aka Lady Calcarius, reine du vin nature italien et auteure des quilles-cultes « Calcarius », hommage à son terroir calcaire. Ce sont les mêmes jus sublimes que nous vous proposons aujourd’hui en BIB : troubles, acidulés, funky, entre 10 et 11° d’alcool, ultra secs, frais, fruités et mineral ; issus de cépages autochtones déclinés en blanc (Bombino/Fiano), orange (Pinot Grigio) et rouge (Nero di Troia), quelque part entre vin, cidre et jus de raisin. Trois glouglous de haute voltige qui n’ont pas fini de faire tourner nos têtes.

40,00 

#Retour en cave
Benvenuti in Puglia ! Dans le parc naturel du Gargano, chez Valentina Passalacqua, aka Lady Calcarius, reine du vin nature italien et auteure des quilles-cultes « Calcarius », hommage à son terroir calcaire. Ce sont les mêmes jus sublimes que nous vous proposons aujourd’hui en BIB : troubles, acidulés, funky, entre 10 et 11° d’alcool, ultra secs, frais, fruités et mineral ; issus de cépages autochtones déclinés en blanc (Bombino/Fiano), orange (Pinot Grigio) et rouge (Nero di Troia), quelque part entre vin, cidre et jus de raisin. Trois glouglous de haute voltige qui n’ont pas fini de faire tourner nos têtes.

-10%Coup de cœur

Vinoceros (Christophe Guittet), Orange, 2021 (Vin de France/Languedoc)

3 L
Languedoc-Roussillon

#Nouveauté
Litchi, clémentine, yuzu, pomme verte, fruit de la passion, jasmin… Le muscat d’Alexandrie (vendangé sur la commune d’Espira de l’Agly dans les Pyrénées orientales) se prête décidément merveilleusement bien au jeu du vin orange, qui plus est lorsqu’un orfèvre est aux manettes. Tri et égrappage soigneux pour la pureté, macération de 2 semaines pour assoir la structure, pressurage non-violent pour n’extraire que le meilleur du raisin, malo pépère pour sublimer le fruit et maîtriser la tension, élevage d’un an en cuve pour polir les tanins et affiner l’équilibre, zéro filtration pour la joie de vivre… Voilà le début du secret de cette potion diabolique signée Christophe Guittet, le vinificateur-enchanteur de Tautavel. Ensorcellement garanti, vous êtes prévenu.e.

53,10 

#Nouveauté
Litchi, clémentine, yuzu, pomme verte, fruit de la passion, jasmin… Le muscat d’Alexandrie (vendangé sur la commune d’Espira de l’Agly dans les Pyrénées orientales) se prête décidément merveilleusement bien au jeu du vin orange, qui plus est lorsqu’un orfèvre est aux manettes. Tri et égrappage soigneux pour la pureté, macération de 2 semaines pour assoir la structure, pressurage non-violent pour n’extraire que le meilleur du raisin, malo pépère pour sublimer le fruit et maîtriser la tension, élevage d’un an en cuve pour polir les tanins et affiner l’équilibre, zéro filtration pour la joie de vivre… Voilà le début du secret de cette potion diabolique signée Christophe Guittet, le vinificateur-enchanteur de Tautavel. Ensorcellement garanti, vous êtes prévenu.e.

Domaine Eblin-Fuchs (Famille Eblin), Vulpes, 2020 (Vin de France/Alsace)

3 L
Alsace

#Nouveauté
Très chouette macération de gewurz signée du fiston (Ludo, 22 ans), sous le contrôle expert et tendre des darons. La franchise et le culot de la jeunesse vs la science et la mesure des années : le combo parfait. Robe trouble safranée ; nez délicat, frais et poudré, plongeant dans les pistils de pivoines, iris, fleurs de tilleul et de badiane. Bouche franche, astringente juste ce qu’il faut, sur l’abricot, le coing, le pain d’épice et l’orange amère en finale. Un vin orange complexe et raffiné, sec et aromatique, qui rend un bel hommage à mamy Fuchs (“Renard” en français, “Vulpes” en latin) tout en promettant un avenir radieux à sa descendance.

48,00 

#Nouveauté
Très chouette macération de gewurz signée du fiston (Ludo, 22 ans), sous le contrôle expert et tendre des darons. La franchise et le culot de la jeunesse vs la science et la mesure des années : le combo parfait. Robe trouble safranée ; nez délicat, frais et poudré, plongeant dans les pistils de pivoines, iris, fleurs de tilleul et de badiane. Bouche franche, astringente juste ce qu’il faut, sur l’abricot, le coing, le pain d’épice et l’orange amère en finale. Un vin orange complexe et raffiné, sec et aromatique, qui rend un bel hommage à mamy Fuchs (“Renard” en français, “Vulpes” en latin) tout en promettant un avenir radieux à sa descendance.