Vinoceros (Christophe Guittet), Mac A Bu (Vin de France/Languedoc)

51,00 

(soit 12,75 € la bouteille)

#Nouveauté
Mac A Bu est une œuvre de Christophe Guittet, artisan-vinificateur hors pair basé à Tautavel dans le Roussillon, réalisée en dentelle de macabeu, cépage blanc languedocien qui échappa de peu à l’extinction. Les agrumes dominent (lime, cédrat, pamplemousse). La pomme verte, l’anis, la groseille blanche sont en embuscade. Et une petite malo de printemps lie l’ensemble. C’est pur, vif, fruité, fin, ajusté avec une précision de Patek Philippe. Ajoutez un finale saline et tout juste 11,5° au compteur… Énorme carton sur les huîtres, les ceviches, le chèvre frais… ou tout simplement à l’apéro !

Agriculture biologique = abBio Union européenne = eu

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Description

Présentations
Bientôt des présentations détaillées. D’ici là, nous vous invitons à visiter le site internet de Vinocerossa page facebook ou son compte Insta.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : lime, cédrat, pamplemousse, pomme verte, groseille blanche, anis
Si j’étais un minéral : calcaire
Si j’étais un plat : huîtres, pouces-pieds, dips, ceviche de bar, tartare de thon aux agrumes, salade de radis noir au curcuma, filets de perches meunière, palourdes au basilic, velouté de petits pois, curry vert de poisson, chèvre frais…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 11,5°
Cépages : 100% Macabeu
Sol : argilo-calcaire.
Vignes conduites en bio.
Rendements < 30h/ha
Vendanges manuelles et triées.
Levures indigènes.
Pressurage lent.
Vinification sans intrant ni sulfite.
Élevage 6 mois en cuve.
Non-filtré, non-collé.

Recommandations d’usage
Température de service : entre 7 et 10°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

Avis

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