Let it BIB & P-U-R, C’est dans les vieilles vignes qu’on fait les meilleurs BIB, 2018 (Beaujolais)

53,00 

(soit 7,95 € la bouteille)

#Exclusivité Let it BIB#
Un très grand Beaujolais, solaire, dans la force de l’âge. Le nez est presque animal, la bouche mixe framboise, cassis, cerise… Mais le plus bluffant, c’est sa finesse, sa structure, sa longueur en bouche… Et sans sulfite, svp.

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Description

Présentations
70 balais, ça se fête, non ?
70 ans, c’est l’âge canonique des vignes de gamay noir à jus blanc dont est issue cette cuvée exceptionnelle.
Donc autant vous dire qu’il ne nous a pas fallu longtemps pour accepter la proposition que nous ont faite nos amis Cyril Alonso  et Florian Looze (Maison des vins P-U-R) de fêter l’événement en créant une cuvée exclusive pour Let it BIB, la première que nous cosignons.
Et quelle réussite ! Tout y est : les fruits rouges, la fraicheur et la gourmandise caractéristiques de l’appellation. Ajoutez-y le bénéfice des années (profondeur, structure, complexité…) et les dons de Cyril et Florian pour vinifier des jus nature toujours fins, délicats et expressif… Et voilà le résultat : un Beaujolais de grande classe, à déguster en exemple dans toutes les écoles !

#Exclusivité Let it BIB#

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : cerise, framboise, cassis, sous-bois
Si j’étais un minéral : limons et granit
Si j’étais un plat : cochonnailles, poulet à l’estragon, tian, salade de lentilles, fondue savoyarde, terrines, blanquette de veau, couscous, légumes rôtis, tarte aux poireaux, mezzé, maroilles…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 13°
Terroir :  limons et granit
Cépage : 100% Gamay noir à jus blanc
Début de la floraison le 24 mai 2018
Vendanges manuelles
Vinification : 100% égrappées, semi-carbonique, levures indigènes, cuvaison de 9 jours.
Légère filtration sur terre blanche à la mise.
Sans sulfite ajouté.

Recommandations d’usage
Température de service : autour de 13°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

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