Domaine du Mortier (Cyril & Fabien Boisard), Bourgueil, 2018

59,00 

(soit 8,85 € la bouteille)

#Exclusivité Let it BIB#
Léger, fruité et tendrement épicé, ce petit bijou nature au caractère bien trempé a été programmé par les frères Boisard pour faire groover vos papilles de l’apéro jusqu’au bout de la nuit, toutes sensibilités confondues : apéro, légumes, viande, fromages ou chocolat. Nouveau pari remporté haut la main par l’incontournable Domaine du Mortier.

En stock

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Description

Présentations
Certifié bio, labélisé Nature & Progrès, disciple de la biodynamiste Maria Thun, exemplaire en matière d’agroforesterie, le Domaine du Mortier est une référence incontournable des appellations Bourgueil et Saint-Nicolas de Bourgueil. Et les frères Fabien et Cyril Boisard, aux commandes depuis 1998, deux virtuoses du cabernet franc nature.
Leur Bourgueil, d’une légèreté et d’une souplesse rares pour un cabernet franc, illustre parfaitement cette maîtrise du travail dans les vignes et dans le chai.
Mix gourmand de fruits rouges et noirs, relevé de tanins soyeux à souhait, cette cuvée glouglou est une ode à la vie, à la Nature, aux amis, à la cuisine de maman…
Et fait rare, finalement : à l’exception des sucrés-salés, on lui connait peu de plat qui lui résiste.
Un grand vin de soif… et de faim.

Une exclusivité Let it BIB.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : cassis, cerise, mure
Si j’étais un minéral : du sable
Si j’étais un plat : salade de haricots verts, poêlée de girolles, andouillette à la moutarde, volailles rôties, lapin, paëlla, artichauts, jambon de Bayonne, fondant au chocolat amer
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 13°
Terroir : alluvions et sédiments
Cépage : 100% Cabernet franc
Culture bio (certifiée ) et application des préceptes de la biodynamie (non-certifiée)
Vendanges manuelles soigneusement triées en caissette de 18kg
Levures indigènes.
Vinification sans intrant ni sulfite.
Un soupçon de soufre à la mise.

Recommandations d’usage
Température de service : entre 15 et 18°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

Avis

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