Bio Union européenne = eu
Vigneron indépendant = vigneronindependant
Description
Présentations
Bientôt une présentation détaillée du domaine… D’ici là, nous vous invitons à visiter le site officiel du Domaine de Rocheville.
Ah si, une petite devinette tout de même en passant : une idée de l’origine du nom de cette cuvée (« Green Wish », « Souhait vert » en français) ?
Réponse:
.ɥsıʍuǝǝɹƃ ǝp uǝıpıɹéɯ ǝן ɹɐd ésɹǝʌɐɹʇ ǝƃɐןןıʌ ʇıʇǝd un ‘ʎɐuɹɐd ǝp ǝʇôɔ ɐן ɹns séƃuɐpuǝʌ suısıɐɹ ǝp ɹıʇɹɐd à ǝéıɟıuıʌ ǝɹıɐןןǝɔɹɐd ǝéʌnɔ ǝun ʇsǝ « ɥsıʍ uǝǝɹƃ »
Portrait chinois
Si j’étais un végétal : groseille, fraise de Plougastel, poivre blanc…
Si j’étais un minéral : calcaire
Si j’étais un plat : planche de charcuteries, œuf mimosa, salade de lentilles, pieds de cochon, bo bun, Saint-Félicien…
Si j’étais toi : je goûterais
Infos techniques
Taux d’alcool : 13°
Sol : argilo-calcaire
Cépage : 100% Cabernet franc
Cuvée parcellaire du Page (situé sur la côte de Parnay).
Vignes de 25 ans de moyenne d’âge, certifiées Bio.
Rendement : 45 à 50 hectolitres à l’hectare.
Vendanges manuelles, égrappage et tri sur table.
Macération courte et douce (ni pigeage, ni remontage).
Levures indigènes.
Léger sulfitage à l’issue de la fermentation malolactique.
Élevage en cuve inox pendant 10 mois.
SO2 total < 50mg/l (dose 2 fois inférieure aux normes Bio)
Recommandations d’usage
Température de service : autour de 13°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.
Avis
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