Ferme de Bois Moisset, Bois-moi, c’est du rosé, 2018 (Vin de France)

30,00 

(soit 4,50 € la bouteille)

Un tel rosé de pur duras, bourré de fruits et de tendresse… ça ne peut venir que de Gaillac ! Et pas de chez n’importe qui, puisqu’il nous est livré par Sylvie Ledran et Philippe Maffre, deux grandes figures bio-militantes de l’appellation de la première heure. Ce rosé est tout simplement bluffant ; son rapport qualité/prix encore plus.

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Description

Présentations
Bois Moisset est une belle ferme gaillacoise de la vallée du Tarn située entre Toulouse et Albi, à mi-chemin entre la Méditerranée et l’Atlantique. Un accueil paysan dans les règles de l’art, avec étable, potager et poulailler, où l’on produit d’excellents Gaillac bio, mais également des lentilles et des céréales.
Bref… La polyculture, chez les Ledran-Maffre, c’est dans les gènes depuis toujours.
Leurs vins sont à leur image : purs, authentiques et généreux. Sans chichi ni chimie. Comme en témoigne cette petite bombe de rosé de duras (cépage autochtone de l’appellation Gaillac), déclassé en vin de France cette année « parce qu’on n’a pas eu le temps de s’en occuper ».
Nectarine, litchi, abricot, pomelo d’un côté… Acidité maitrisée, tendresse, justesse de l’autre… Tout ce qui rend rosé-addict est ici réuni.
Ce Bois-moi, c’est du rosé est tout simplement bluffant ; son rapport qualité/prix encore plus.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : nectarine, litchi, abricot, pomelo
Si j’étais un minéral : marne et calcaire
Si j’étais un plat : salade de printemps, sardines grillées, caviar d’aubergine, poulet rôti, mezzé, BBQ, terrine de légumes…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 13°
Cépage : 100% Duras
Vendanges manuelles triées.
Pressage directe
Fermentation et élevage en cuve inox.
Vinification sans intrant ni SO2.
Filtration.
Très léger sulfitage à la mise.
SO2 total < 40 mg/l

Recommandations d’usage
Température de service : entre 7 et 10°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

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