Domaine de Revel (Mickaël Raynal), Pur sang, 2020 (Comté Tolosan)

Description

Présentations
Bientôt, bientôt… D’ici là, vous pouvez jeter un œil au site internet du domaine.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : cerise griotte, cassis, groseille, violette, framboise, poivre blanc…
Si j’étais un minéral : sable et graves
Si j’étais un plat : brochettes, poké bowl, radis noir paprika, raclette, Saint-Félicien, poires au vin
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 11,5°
Terroir :  boulbènes et graves
Cépage : 100% Egiodola
Macération pré́-fermentaire à froid afin d’extraire les arômes.
Fermentation entre 18°C et 24°C avec les levures indigènes du terroir. Remontages réguliers afin d’extraire tous les composants contenus dans le marc de raisin.
Sélection du jus de goutte uniquement.
SO2 total : 44 mg/L

Recommandations d’usage
Température de service : autour de 13°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.