Dominik Benz, Pour Toi, 2020 (Vin de France/Ariège)

29,00 

(soit 4,35 € la bouteille)

#Retour en cave
“Laisse moi zoom zoom zang,
Domaine Benz, Benz, Benz…”
Vous connaissez le refrain ? Vous adorerez son vin. Un jus à majorité de tannat, certifié Nature & Progès, élaboré au pied des Pyrénées, à mi-chemin entre Madiran et le Minervois, par un vigneron suisse surdoué, tombé amoureux de l’Ariège. C’est frais, fruité, épicé, nature et parfaitement maîtrisé. Comme la chanson, ce vin ne vous quittera plus… Le cube de l’année !

Agriculture biologique = abBio Union européenne = euNature et progrès = naturetprogresVigneron indépendant = vigneronindependant

En stock

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Description

Présentations
Bientôt une présentation détaillée du parcours et de l’approche « nature » de Xuan Arias… D’ici là, nous vous invitons à visiter le site internet de son domaine ou sa page facebook.

 

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : cassis, burlat, cerise noire, myrtille, hibiscus…
Si j’étais un minéral : calcaire
Si j’étais un plat : planche de serano, friton, omelette aux champignons des bois, ratatouille, pomme de terre farcies, haricots verts au chorizo, agneau fermier du Quercy, mousse au chocolat (pas trop sucrée, surtout !)…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 13°
Sol : argilo-calcaire
Cépages : 50% Tannat, 25% Syrah, 25% Merlot
Domaine certifié AB et Nature & Progrès
Cuvée parcellaire.
Vignes de 20 ans.
Vendanges manuelles.
Levures indigènes.
Macération courte, extraction douce.
Vinification naturelle sans intrant ni sulfite.
Élevage en cuve béton sur lies fines.
Dose homéopathique de sulfite à la mise.

Recommandations d’usage
Température de service : 15 à 18°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

Avis

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