Hervé Villemade, La Fête au carré (rouge), 2022 (Vin de France/Loire)

58,00 

(soit 8,70 € la bouteille)

#Nouveauté
Quel bonheur de vous annoncer le retour chez Let it BIB d’Hervé Villemade, monstre sacré de la planète nature ligérienne basé à Cheverny… pour la première fois en robe rouge ! Le bonhomme est connu pour ne transiger sur rien : il connait chaque cm2 de ses parcelles (en surface comme en sous-sol), travaille au cheval, bichonne ses ceps sans relâche pour ne rentrer en cave que des raisins parfaitement sains et mûrs. Passées les vendanges, le plus dur est fait. Ensuite, la vinif se fait à l’instinct, avec science et amour du travail bien fait, héritage de 3 générations. Le résultat est dingue, en blanc comme en rouge ; des vins hyper précis, minéral, d’une finesse aromatique folle, sans exubérance. Ici, on est en mode gamay ultra majoritaire pour une gouleyance XXL, et un poil de côt pour la structure et la mâche ; équilibre juste parfait. La fête au carré qu’ils disaient ? Promesse tenue !!

Agriculture biologique = abBio Union européenne = eu

En stock

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Description

Présentations
Bientôt une présentation détailée d’Hervé Villemade et de son domaine à Cheverny. D’ici là, n’hésitez pas à faire un tour sur son site, sa page facebook ou son compte Instagram.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : poire, nectarine, pamplemousse, citron, menthe poivrée
Si j’étais un minéral : sable
Si j’étais un plat : salade de chicons, bigorneaux, éperlans frits, truite meunière, curry de calamars, tajine veggie, fromages de chèvre…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 13°
Sols : roches sédimentaires détritiques
Cépages : 100% Gamay
Vignes de 26 à 35 ans conduites en Agriculture Biologique.
Rendement : entre 25 et 50 hl/ha
Vendange manuelle avec un tri à la parcelle.
Vinification sans intrant ni sulfite.
Élevage sur lies fines.
Très léger sulfitage à la mise.

Recommandations d’usage
Température de service : entre 7 et 10°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

Avis

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