Clos Troteligotte (Emmanuel Rybinski), K-ré, 2020 (Cahors)

39,00 

(soit 5,85 € la bouteille)

Rybinski : le kdor de Kahors, kopain comme kochon des Jouves, Kroisille, Illouz, Busser, Ilbert & konsorts, la – définitivement – très séduisante nouvelle vague kadurcienne. Celle ki, depuis 10 ans, passe le kausse au karcher bio/biody pour lui offrir une nouvelle jeunesse affranchie des diktats ; fraîche, fruitée, dékomplexée, konnektée à la terre comme au ciel…  À l’image de ce K-ré : krokant, précis, soyeux, presk velouté, mais toujours très fin et aérien… Ca passe krème !

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Description

Présentations
Bientôt une présentation détaillée du Clos Troteligotte et d’Emmanuel Rybinski… D’ici là, nous vous invitons à visiter le site internet de son domaine, sa page facebook ou Instagram.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : cassis, burlat, cerise noire, myrtille, hibiscus…
Si j’étais un minéral : calcaire
Si j’étais un plat : jabugo, friton, omelette aux champignons des bois, pomme de terre farcies, haricots verts au chorizo, agneau fermier du Quercy, mourtayrol, mousse au chocolat (pas trop sucrée, surtout !)…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 14°
Sol : argilo-calcaire
Cépages : 85% Malbec, 15% Merlot
Domaine certifié AB et Demeter (byodynamie).
Cuvée parcellaire.
Vignes de 30 ans.
Vendanges manuelles.
Levures indigènes.
Macération courte, extraction douce.
Vinification naturelle sans intrant ni sulfite.
Élevage en cuve béton sur lies fines.
Dose homéopathique de sulfite à la mise (SO2<10mg/l)

Recommandations d’usage
Température de service : 15 à 18°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la lumière et de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

Avis

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