Chardonnay
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La Maison de Rose (Dominique & Désiré Grand), Saugeot, 2022 (Côtes-du-Jura)
#Exclu #Nouveauté
Vous ne rêvez pas… Un pur chardonnay parcellaire sur marnes bleues, qui porte haut la typicité de son terroir. Charpente ultra minérale, abricot sec et pêche blanche pour le fruité, rhubarbe et agrumes pour la tension, délicate note briochée, fumée, une longueur en bouche qui n’en finit pas… ce nectar affiche un raffinement hors norme. Un vrai vin d’esthète, qui peut sembler un peu cher de prime abord, mais commercialisé en réalité 30% mois cher que la même cuvée vendue en bouteille… Veinards !
#Exclu #Nouveauté
Vous ne rêvez pas… Un pur chardonnay parcellaire sur marnes bleues, qui porte haut la typicité de son terroir. Charpente ultra minérale, abricot sec et pêche blanche pour le fruité, rhubarbe et agrumes pour la tension, délicate note briochée, fumée, une longueur en bouche qui n’en finit pas… ce nectar affiche un raffinement hors norme. Un vrai vin d’esthète, qui peut sembler un peu cher de prime abord, mais commercialisé en réalité 30% mois cher que la même cuvée vendue en bouteille… Veinards !
Hervé Villemade, La Fête au carré (blanc), 2023 (Vin de France/Loire)
#Nouveau millésime
Quel bonheur de vous annoncer le retour chez Let it BIB d’Hervé Villemade, monstre sacré de la planète nature ligérienne basé à Cheverny. Le bonhomme est connu pour ne transiger sur rien : il connait chaque cm2 de ses parcelles (en surface comme en sous-sol), travaille au cheval, bichonne ses ceps sans relâche pour ne rentrer en cave que des raisins parfaitement sains et mûrs. Le plus dur est fait. Ensuite, la vinif se fait à l’instinct, avec science et amour du travail bien fait, héritage de 3 générations. Le résultat est dingue : un chardonnay hyper précis, gourmand, mais sans exubérance. Énorme canon !
#Nouveau millésime
Quel bonheur de vous annoncer le retour chez Let it BIB d’Hervé Villemade, monstre sacré de la planète nature ligérienne basé à Cheverny. Le bonhomme est connu pour ne transiger sur rien : il connait chaque cm2 de ses parcelles (en surface comme en sous-sol), travaille au cheval, bichonne ses ceps sans relâche pour ne rentrer en cave que des raisins parfaitement sains et mûrs. Le plus dur est fait. Ensuite, la vinif se fait à l’instinct, avec science et amour du travail bien fait, héritage de 3 générations. Le résultat est dingue : un chardonnay hyper précis, gourmand, mais sans exubérance. Énorme canon !
Les Souriants (Maxime Troncy & Damien Polosse), Sourire en blanc, 2023 (Bourgogne)
#Sans sulfite #Nouveauté
5 ans que nous le traquions, ce parfait Bourgogne blanc nature ! Un chardo minéral et tendu, issu de parcelles bichonnées à coté de Saint-Vérand par Maxime Troncy & Damien Polosse, les deux étoiles montantes du coin. Non filtré (ça se voit et ça se sent, lies en suspension qui confèrent onctuosité et notes délicates de brioche/beurre), un fruit explosif, des amers maîtrisés, sans sulfite ajouté… ce nectar remplit parfaitement la mission que se sont fixée ses auteurs : « nos cuvées sont vinifiées dans l’objectif de faire des vins authentiques, de plaisir et de partage, pour la convivialité et le sourire de ceux qui les boivent ! ».
#Sans sulfite #Nouveauté
5 ans que nous le traquions, ce parfait Bourgogne blanc nature ! Un chardo minéral et tendu, issu de parcelles bichonnées à coté de Saint-Vérand par Maxime Troncy & Damien Polosse, les deux étoiles montantes du coin. Non filtré (ça se voit et ça se sent, lies en suspension qui confèrent onctuosité et notes délicates de brioche/beurre), un fruit explosif, des amers maîtrisés, sans sulfite ajouté… ce nectar remplit parfaitement la mission que se sont fixée ses auteurs : « nos cuvées sont vinifiées dans l’objectif de faire des vins authentiques, de plaisir et de partage, pour la convivialité et le sourire de ceux qui les boivent ! ».
Mas del Périé (Fabien Jouves), Imbibez-vous ! (blanc), 2023 (Vin de France/Cahors)
#Nouveauté #Biodynamie
Non, sur les coteaux de Cahors ne pousse pas que du malbec ! On y trouve aussi de juteux chardonnay, sauvignon, sémillon, muscat d’Alexandrie… Et quand c’est Fabien Jouves qui les bichonne, les vinifie, les assemble, ça donne de magnifiques blancs plein de vie et de fraîcheur, non-filtrés. Notes d’agrumes, de fleurs blanches, de figue fraiche… et comme toujours au Mas des Périé, cette minéralité et cette finesse qui nous emporte de l’apéro jusque tard dans la nuit. Merci Fabien pour ce nouveau gros canon à prix canon !
#Nouveauté #Biodynamie
Non, sur les coteaux de Cahors ne pousse pas que du malbec ! On y trouve aussi de juteux chardonnay, sauvignon, sémillon, muscat d’Alexandrie… Et quand c’est Fabien Jouves qui les bichonne, les vinifie, les assemble, ça donne de magnifiques blancs plein de vie et de fraîcheur, non-filtrés. Notes d’agrumes, de fleurs blanches, de figue fraiche… et comme toujours au Mas des Périé, cette minéralité et cette finesse qui nous emporte de l’apéro jusque tard dans la nuit. Merci Fabien pour ce nouveau gros canon à prix canon !
Domaine de la Sorbière (Jacques Juillard), Terre de roche, 2023 (Vin de France/Beaujolais)
#Nouveauté #Sans sulfite
Blanc de macération vinifié à 4 mains ; celles de Jacques Juillard, le vieux brisquard de Saint-Lager, et de Cyrille Alonso, l’expert ès-vinif sans sulfite de l’autre. Le résultat ? Un étonnant chardonnay orange. A l’aveugle, ce vin hybride pourrait se rapprocher d’un vin blanc légèrement oxydatif du Jura. Il dévoile des notes d’amande, de pomelo, de fruits secs, de cire d’abeille. Ses amers sont dans les clous, juste pour l’équilibre. Un vin orange qui séduira les novices comme les fins limiers à la recherche de macération courte. Difficile à classer… mais pas à boire.
#Nouveauté #Sans sulfite
Blanc de macération vinifié à 4 mains ; celles de Jacques Juillard, le vieux brisquard de Saint-Lager, et de Cyrille Alonso, l’expert ès-vinif sans sulfite de l’autre. Le résultat ? Un étonnant chardonnay orange. A l’aveugle, ce vin hybride pourrait se rapprocher d’un vin blanc légèrement oxydatif du Jura. Il dévoile des notes d’amande, de pomelo, de fruits secs, de cire d’abeille. Ses amers sont dans les clous, juste pour l’équilibre. Un vin orange qui séduira les novices comme les fins limiers à la recherche de macération courte. Difficile à classer… mais pas à boire.