Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio - 1
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Mas del Périé (Fabien Jouves)

Imbibez-vous ! (rouge) 2023 (Vin de France)

41,00 €
soit 5,7 € l'équivalent bouteille

#Biodynamie #Retour en cave
Le vigneron qui a remis Cahors sur la carte des vins de copains, c’est lui… Fabien Jouves ! Militant du vivant (biodynamie, agroforesterie, polyculture…), pratiquant des vendanges douces, des macérations courtes et des vinifs naturelle sans sulfite, il a su redonner au malbec ses lettres de tendresse, dont cet « Imbibez-vous » est un bel exemple. Vin de soif, avec des choses à raconter. On sent le soleil poindre en bouche, sur les fruits noirs, pruneaux et épices douces. Les tanins sont souples. Vinifié en partie en macération carbonique, le jus gagne encore en peps, en croquant. Un très gros canon à prix canon !

Bio Union EuropéenneAgriculture BiologiqueAgroForesterieBiodyvinDemeterNature non certifiéPolycultureVigneron Independant

Imbibez-vous ! (rouge) 2023...

41,00 €

Infos techniques

  • Taux d’alcool : 12°
  • Sols : argilo-calcaire
  • Cépages : 70% Malbec, 20% cabernet franc et 10% de Tannat.
  • Vignes : conduites en biodynamie, certifiées Demeter et Biodyvin
  • Vendanges : manuelles.
  • Levures : indigènes.
  • Vinification : naturelle, sans intrant ni sulfite
  • Non-collé, non-filtré.
  • Légèrement sulfité à la mise.

Portrait chinois

  • Si j’étais un végétal : mûres, pruneau, prunelle…
  • Si j’étais un minéral : calcaire
  • Si j’étais un plat : planche de charcuterie, penne all’arrabbiata, falafel, viande rouge grillée, couscous, salade du Sud-Ouest, fromages à pâte molle…
  • Si j’étais toi : je goûterais


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Mas del Périé (Fabien Jouves)

Attention, vigneron révolutionnaire ! Pour ses étiquettes, déjà. Fabien Jouves a fait partie de celles et ceux qui ont dynamité les codes. Le nom de ses vins de soif ? « Tu Vin plus aux soirées… », « You fuck my wine ?! » ou « Grape Invaders », le tout associé à un graphisme dans l’air du temps. D’autant que ce vigneron ne s’est pas contenté d’étiquettes qui font le buzz ; il a également offert avec quelques rares confrères une nouvelle image aux vins de Cahors.

Grâce à ces vigneron.ne.s qui travaillent proprement, sans intrants (juste un peu de soufre à la mise, pour limiter les dégâts en cas de nécessité), on a découvert des cuvées légères, fluides, digestes sur les terroirs de Cahors.

En 2006, quand il reprend le domaine familial, Fabien Jouves n’a que 22 ans. Les premières années, il compare in situ la vinification conventionnelle avec une vinification « propre », plus « nature » (même s’il n’aime pas le mot). Cinq ans plus tard, le bilan est clair : il passe en biodynamie. Il obtient le label Biodyvin peu après, puis le label Demeter.

Aujourd’hui, son domaine, le Mas Del Périé s’étend sur 25 hectares. Les bonnes années, il peut produire jusque’à 100 000 bouteilles auxquelles s’ajoutent des cuvées en négoce. Depuis quelques années, ce vigneron hyper actif accompagne son domaine pour qu’il devienne une ferme en polyculture. Il a planté des haies, des arbres fruitiers (abricotiers, cerisiers), de la lavande, des chênes truffiers et il a installé des ruches.

« Ça prend du temps, mais cette démarche permet de sortir de la monoculture, de faire évoluer le paysage. On observe déjà une plus grande richesse de la flore et de la faune. Ce n’est que le début. Je bosse avec une équipe. Nous avons plein de projets… »