Le Portugal attire grâce à ses paysages différents, sa culture ancienne et ses terroirs particuliers. Au cœur de ce pays, les vignes prospèrent et les vignobles produisent des vins rouges et des vins blancs. Cette richesse viticole soulève la question : comment le climat, les cépages et la vinification façonnent-ils des crus typiques ? Nous explorerons l’histoire des vins portugais, leur vinification et la sélection proposée par Let It BiB. Parcourez notre sélection de Cubi de vin, découvrez nos délicieux Vin rouge et laissez-vous tenter par nos raffinés Vin blanc pour compléter votre cave.
L’histoire des vins portugais
Le Portugal bénéficie d’un vignoble ancien et riche, façonné par des vignes plantées sur des terroirs variés. Depuis des siècles, les vignerons portugais ont cultivé
des cépages locaux. Cela a permis l’élaboration des vins rouge intense et des vins blancs frais. Cette tradition viticole a traversé les âges, et le pays s’est imposé comme l’un des producteurs emblématiques d’Europe, grâce à la diversité de ses appellations et à la typicité de ses vins de pays.
Les premières vignes apparaissent dès l’époque romaine, puis se perfectionnent au Moyen Âge avec des techniques adaptées aux collines et aux coteaux. La renommée des crus portugais, comme le Porto ou le Vinho Verde, illustre la finesse et le fruité des vins. Aujourd’hui, les vignobles portugais continuent de transmettre un héritage ancestral, offrant des arômes riches et une palette aromatique unique, reflet des climats et des sols diversifiés du pays.
Les cépages et leur influence sur les arômes
Le Portugal possède une incroyable diversité de cépages, dont beaucoup sont autochtones et rarement cultivés ailleurs. Cette richesse confère aux vins une identité singulière et une palette d’arômes variés. Parmi les vins rouges, le Touriga Nacional se distingue par sa puissance, ses notes de fruits noirs et ses tanins élégants. L’Aragonez apporte de la rondeur et des touches fruitées, tandis que la Trincadeira offre des saveurs épicées et une structure plus souple.
Du côté des vins blancs, l’Alvarinho séduit par sa fraîcheur, son acidité vive et ses nuances d’agrumes, alors que le Rabigato ou l’Arinto ajoutent minéralité et tension. Chaque cépage joue un rôle dans l’équilibre du
vin, influençant l’aromatique, la texture et la longueur en bouche. Grâce à ces encépagements uniques, le vignoble portugais présente des profils fruités, floraux ou épicés qui reflètent la diversité des terroirs.
La vinification et le savoir-faire portugais
La vinification au Portugal repose sur un mélange d’héritage ancestral et d’innovations modernes. Les vignerons adaptent leurs méthodes aux caractéristiques de chaque terroir. La récolte des raisins, souvent encore manuelle dans les vieilles vignes, permet de préserver la qualité des grappes. Vient ensuite le pressurage, qui peut être réalisé dans des lagares traditionnels où les raisins sont foulés aux pieds. C’est en réalité une pratique encore vivante dans certaines régions.
La fermentation, clé de la transformation du moût en vin, varie selon le style recherché. La cuve inox est utilisée pour conserver la fraîcheur aromatique. Quant aux barriques de chêne, ils apportent structure et complexité. Le vieillissement complète ce processus. Ce dernier confère aux vins rouges profondeur et tanins soyeux, tandis que les vins blancs gagnent en rondeur et en minéralité.
La diversité des appellations et régions viticoles du Portugal
Le Portugal se distingue par une multitude de régions viticoles, chacune possédant un vignoble unique et des vignes adaptées à son terroir. Les collines escarpées du Douro offrent un sol granitique idéal pour produire des vins rouges puissants et des vins doux naturels. Le Vinho Verde, dans le nord-ouest, est célèbre pour ses vins blancs secs, légers et fruités. Dans l’Alentejo, les coteaux et plaines ensoleillées favorisent la production de vins rouges aromatiques, riches en tanins, et de vins blancs aux arômes de fruits et d’agrumes.
Ces appellations reflètent la typicité des cépages locaux et la diversité des millésimes. Chaque région viticole possède ses propres règles de culture, ses méthodes de vinification et ses techniques de vendange, garantissant l’élaboration de grands vins aux profils aromatiques variés. Cette richesse offre aux amateurs une palette
aromatique étendue et une dégustation riche en nuances.
Les vins portugais de Let It BiB : tradition et qualité en BIB
Pour les amateurs de vins rouges et de vins blancs, Let It BiB propose une sélection authentique de cuvées portugaises, reflétant les cépages locaux et les terroirs variés. Vous retrouverez le Filas Rouge 2023 de Quinta do Montalto et le UIVO Branco 2023 de Folias de Baco,
deux vins mis en BIB qui offrent arômes, fraîcheur et complexité aromatique.
Le Filas Rouge 2023 de Quinta do Montalto, élaboré par André Gomes Pereira, illustre parfaitement l’équilibre entre cépages locaux et techniques de vinification modernes. Composé d’Aragonez, Touriga Nacional, Trincadeira, Alicante Bouschet et Syrah, ce vin rouge exprime des arômes fruités et floraux caractéristiques de ses terroirs. Les vendanges manuelles triées, suivies de l’égrappage, de la macération et de la fermentation en cuve inox sous température contrôlée, permettent de préserver la fraîcheur, l’acidité et la finesse.
Le UIVO Branco 2023 de Folias de Baco, produit dans le Douro, met en avant les cépages blancs Arinto et Gouveio plantés sur des sols de schistes et de granit à 600 mètres d’altitude. Les vieilles vignes de 35 ans, conduites en bio, produisent des raisins aux arômes intenses et à la fraîcheur unique. La vinification en cuves-ciments, avec macération longue et fermentation spontanée, suivie d’un élevage partiel en barriques, confère au vin un profil aromatique complexe, frais et fruité.
