Domaine de l'Astré (Aude Duval et Sylvain Ohayon)
Har lo pass 2025 (Vin de France)
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#Nouveauté #Biodynamie
On connait tous le diamant noir du Périgord, mais connaissez-vous son diamant rouge ? C'est en tout cas le surnom que l'on a donné à cette pépite signée l'Astré, ce petit domaine confidentiel chéri des épicuriens en quête de vins légers, fruités et fluides.
Aude était caviste dans la région bordelaise et Sylvain responsable d’exploitation dans le Médoc, mais c'est en Argentine que le coup de foudre a eu lieu et que le projet de reprendre un domaine bio est né. Après sept millésimes, la passion est décuplée et leur domaine, juché sur une falaise calcaire, désormais conduit en polyculture, s'impose comme la référence du Périgord pourpre.
En abordant la cuvée Har lo pass, oubliez tout ce que vous croyez savoir des vins du Sud-Ouest. On est ici sur un vin de soif d'orfèvres, infusion de merlot dans une presse directe de cabernet franc assemblée à une macération carbonique de cabernet sauvignon, élevée 8 mois en cuve inox. Une vinif 100% fruit pour un vin très peu tanique, gourmand et ultra digeste, à mille lieues des poncifs régionaux.
Griotte fraîche acidulée, violette, sous-bois, pierre à fusil... Un pur régal rafraîchi autour de 13°C, en solo à l'apéro ou sur nos charcuteries espagnoles, salades estivales, tartes à la tomate, fraîcheurs asiatiques, salades de fruits des bois...
Visuel non-contractuel.
🎁 Livraison offerte dès 120€TTC de commande
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- Offre valable en France métropolitaine
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🤗 Nos conseils de dégustation & conservation
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Températures de service recommandées :
- Vins blancs et rosés : entre 7 et 10°C
- Vins rouges légers, vins oranges (blancs de macération) et blouges : autour de 13°C
- Rouges structurés : entre 15 et 18°C
Il est toujours préférable de servir un vin un peu trop frais plutôt que trop chaud.
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation.
Avant et après ouverture, l’idéal est de stocker votre vin en bib à une température constante inférieure à 20°C. Plus la température de stockage est proche de 14°C, plus le vin se conserve longtemps.
Après ouverture, dans de bonnes conditions de stockage, le bib préserve les qualités organoleptiques du vin au minimum 4 semaines.
Le vin en bib, comme celui en bouteille, n’a ni date limite de consommation, ni date de durabilité minimale.
Ceci étant dit, le vin en bib n’a pas vocation à vieillir en cave. Nous vous recommandons de le boire dans les 2 mois après achat.
Nb : les vins rouges et oranges se conservent mieux et plus longtemps que les vins blancs et rosés. Merci les tanins !
Bonne dégustation ! 🍷🍷
🛍️ Retrait gratuit à notre cave au pays basque (Anglet, 64)
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📍 Adresse
Entrepôt Adour Frigo
Rue du Lazaret, Quai de l'Adour
64600 Anglet
🕰️ Ouvert du lundi au vendredi de 7h30 à 16h.
🛍️ Votre commande disponible dès 14h le jour même pour toute commande passée avant midi (ou le jour ouvré suivant à 14h pour toute commande passée après midi).
🪪 Pensez à vous munir d’une pièce d’identité
Elle vous sera demandée pour retirer votre commande.
Si c’est une tierce personne qui vient la retirer pour vous, elle devra en plus présenter à l’équipe sur place une procuration par laquelle vous l’autorisez à retirer votre commande à votre place.
Nb : notre cave n’est pas une boutique. C'est un lieu de stockage. Pas de vente sur place. Merci de votre compréhension.
🚀 Livraison & Retour
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