Vin de France: die Appellation der Unabhängigen – warum große Winzer sie gewählt haben
"Vin de France" auf einem Etikett klingt nach schonungsloser Ehrlichkeit. Keine markigen Herkunftsbezeichnungen, kein stolz präsentiertes Terroir, kein tausendjähriges Dorf in Versalien. Nur: Wein und Frankreich. Die einfachste Stufe der offiziellen französischen Hierarchie. Und doch ist dies genau der Ort, an dem sich einige der seriösesten Winzer für eine Zusammenarbeit entschieden haben.
Ein wenig Hierarchie zum Verständnis
Das französische Weinsystem ist in Ebenen gegliedert, von der am stärksten reglementierten bis zur am wenigsten reglementierten:
Ganz oben: die AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) – Bordeaux, Burgund, Côtes-du-Rhône, Muscadet usw. Präzise Regeln für zugelassene Rebsorten, maximale Erträge, Weinbaumethoden, Alkoholgehalt, manchmal sogar für die Größe des Rebstocks. Im Gegenzug: das Recht, einen anerkannten geografischen Namen, eine Identität und einen teils jahrhundertealten Ruf zu führen.
In der Mitte: die IGP (Indication Géographique Protégée), ehemals "Vins de Pays". Weniger strenge Regeln, ein größeres geografisches Gebiet. Mehr Freiheit bei den Rebsorten, aber dennoch ein Rahmen.
Ganz unten (offiziell): Vin de France. Ehemals Tafelwein. Keine geografischen Einschränkungen – man kann Trauben aus Bordeaux und der Provence verscheiden. Keine Rebsortenbeschränkungen. Keine vorgeschriebenen Erträge. Keine Pflicht, Jahrgang oder Rebsorte auf dem Etikett anzugeben – aber das Recht, es zu tun, wenn man möchte.
Dies ist die am wenigsten reglementierte Kategorie im französischen System. Und genau deshalb haben sich einige Winzer für sie entschieden.
Wenn Freiheit mehr wert ist als Reputation
Die Regeln einer AOC sind nicht vom Himmel gefallen. Sie wurden von den Winzervereinigungen der jeweiligen Appellationen aufgestellt, die oft von den größten, konventionellsten Produzenten dominiert werden, die ein Interesse am Erhalt des Status quo haben.
Das Ergebnis: In manchen Appellationen ist es verboten, eine bestimmte Rebsorte zu pflanzen, obwohl sie auf diesen Böden besser wachsen würde. In anderen sind die zugelassenen Erträge so hoch, dass sie Quantität statt Qualität fördern. Fragwürdige önologische Praktiken – Chaptalisierung, Säuerung, Zusatz von Holzchips – sind manchmal erlaubt oder sogar normalisiert.
Ein Winzer, der anders arbeiten möchte – eine alte, in Vergessenheit geratene Rebsorte pflanzen, ein ungewöhnliches Cuvée zusammenstellen, das ihm richtig erscheint, ohne Schwefel ausbauen in einer Appellation, die das nicht mag –, kann vor einer Wand stehen: Entweder er fügt sich, oder er verlässt das System.
Viele haben sich für den Ausstieg entschieden. Und den Vin de France als Akt der Freiheit reklamiert, statt ihn als eine Herabstufung hinzunehmen.
Namen, die man hier nicht erwartet hätte
Die Naturweinbewegung und die Welle unabhängiger Winzer haben den Vin de France zu ihrem bevorzugten Spielplatz gemacht. Thierry Puzelat aus dem Loir-et-Cher produziert einige der gefragtesten Vin de France der Loire – weil ihm die AOC Loire nicht gestattete, das zu tun, was er wollte. Marcel Lapierre produzierte sein Leben lang Vin de France und lehnte die im Beaujolais erlaubten önologischen Praktiken ab. Didier Barral im Languedoc gab seine AOC Faugères auf, um mit alten Rebsorten und Assemblagen zu arbeiten, die die Appellation nicht zuließ.
Das sind keine Winzer, die ihre AOC nicht bekommen haben. Es sind Winzer, die sich entschieden haben, sie nicht zu beantragen – oder sie zurückzugeben.
Was das für Ihren Einkauf bedeutet
Die Bezeichnung "Vin de France" sagt nichts über die Qualität aus, weder in die eine noch in die andere Richtung. Ein Vin de France kann ein uninteressantes industrielles Massenprodukt für 2 € im Supermarkt sein. Er kann aber auch eine Lagen-Cuvée eines biodynamisch arbeitenden Winzers sein, ohne Zusätze vinifiziert, in einer Auflage von 3.000 Flaschen produziert und nur über Weinhändler vertrieben.
Was zählt, ist nicht die administrative Schublade – sondern wer den Wein gemacht hat, wie und warum.
Deshalb kauft man keine Appellationen. Man kauft Winzer.
Bei LET IT BiB sind mehrere Weine unseres Sortiments als Vin de France deklariert – nicht aus Mangel an Alternativen, sondern aus einer bewussten Entscheidung der Erzeuger, die die Freiheit ihres persönlichen Lastenhefts dem Zwang einer AOC vorgezogen haben, die nicht zu ihnen passte. Die Geschichten dahinter finden Sie auf den Produktseiten.