C’est quoi un cubi de vin ?
Un cubi de vin, aussi appelé BIB (Bag-in-Box), est un contenant composé d'une poche souple hermétique logée dans un carton. Le vin est servi via un petit robinet. Contrairement à une bouteille, la poche se rétracte à chaque verre servi : zéro contact avec l'air, zéro oxydation. Conservation garantie jusqu'à 6 semaines après ouverture.
On vous a peut-être dit un jour que le cubi, c'est le vin du camping. Ou le vin de ceux qui ne s'y connaissent pas. Ou encore le vin qu'on sort uniquement quand on reçoit vingt personnes et qu'on ne veut pas se ruiner.
Permettez-nous de remettre les pendules à l'heure.
Le cubi — ou BIB, ou bag-in-box, ou cubitainer — est aujourd'hui l'un des formats les plus intelligents pour boire du bon vin. Et chez LET IT BiB, on a construit toute une marque sur cette conviction. Alors voilà l'article de fond qu'on aurait aimé avoir sous la main il y a dix ans.
D'où vient le mot "cubi" ?
"Cubi" est l'abréviation de Cubitainer — un mot déposé à l'origine par la société américaine Hedwin Corporation dans les années 1960. Le concept : un contenant cubique semi-rigide en plastique, avec un robinet, conçu pour transporter des liquides en grande quantité. Simple, robuste, économique.
Le viticulteur australien Thomas Angove est le premier à avoir eu l'idée d'y mettre du vin, en 1965. En France, le format s'est répandu dans les années 1970-80, porté par les coopératives viticoles. Et c'est là que la réputation s'est un peu abîmée : associé aux vins de table bas de gamme, le cubi a traîné une image de piquette pendant des décennies.
Cette image ne reflète plus la réalité. Mais elle colle encore.
Cubi, BIB, bag-in-box : c'est quoi la différence ?
Ces trois termes désignent la même chose, avec des nuances d'usage :
- Cubi ou cubitainer : le terme populaire, familier, hérité des années 1970.
- BIB (Bag-in-Box) : le terme technique. Il décrit la structure — une poche (bag) dans une boîte (box) en carton. Le nom officiel utilisé par la filière viticole.
- Bag-in-Box : même chose, en version non abrégée.
Chez LET IT BiB, on utilise les trois indifféremment. L'idée reste la même : du bon vin, dans un format malin.
Comment fonctionne un BIB ? La technologie qui change tout
Le BIB moderne est composé de deux éléments :
- La poche souple hermétique — en matériau multicouches (polyéthylène + aluminium), totalement étanche à l'air. Le vin est enfermé dedans, isolé de l'extérieur.
- Le robinet à valve — quand vous tirez sur le robinet, la valve s'ouvre, le vin s'écoule. Quand vous le relâchez, la valve se referme hermétiquement. Et la poche se rétracte sur elle-même.
Résultat : aucun air n'entre jamais en contact avec le vin. Chaque verre que vous tirez laisse la poche un peu plus petite, mais toujours fermée. C'est ce mécanisme qui permet une conservation de 4 à 6 semaines après ouverture — contre 2 à 3 jours maximum pour une bouteille entamée.
Pour comparaison : le cubitainer original des années 1970 était un simple bidon avec un robinet. Pas de poche hermétique, pas de valve. L'air entrait à chaque service. Le vin s'oxydait en quelques jours. C'est cette limite-là que la technologie BIB a résolue.
Combien de bouteilles dans un cubi ?
Chez LET IT BiB, nous travaillons principalement avec des formats 3L et 5L. Le 5L dure facilement 4 à 5 semaines pour un foyer de deux personnes qui boivent un verre par soir.
Pourquoi le BIB est-il moins cher que la bouteille ?
Trois raisons concrètes :
- le contenant coûte moins cher à produire,
- le transport coûte moins cher (moins de poids = moins d'énergie = moins de CO2), et
- il n'y a pas de bouchon à gérer.
Résultat : à qualité équivalente, un vin en BIB revient environ 20 à 30% moins cher que le même vin en bouteille.
C'est pour ça que nous affichons toujours le prix équivalent 75cl sur chaque produit : pour que la comparaison soit honnête.
Le BIB est-il écologique ?
Oui — et c'est un argument solide. Le verre est lourd ; réduire le poids des contenants réduit les émissions liées au transport. Un camion de BIB transporte plus de vin qu'un camion de bouteilles à volume équivalent. Le carton se recycle facilement. Et les BIBs ne se cassent pas.
Le BIB n'est pas parfait (aucun contenant ne l'est), mais il surpasse la bouteille sur la plupart des critères environnementaux.
Est-ce qu'on met de bons vins en BIB ?
La vraie question. Et la réponse est oui — à condition de travailler avec les bons vignerons.
C'est précisément le pari de LET IT BiB : sourcer des vins bio, nature et biodynamiques chez des vignerons indépendants passionnés, et les proposer dans ce format. Des vins à 9, 10, 11€ l'équivalent 75cl — des prix qui, en bouteille, correspondraient à une gamme entrée-milieu de cave sérieuse.
Comment conserver un BIB chez soi ?
Avant ouverture : à l'abri de la lumière, à température stable. Pas besoin de cave. Après ouverture : gardez-le à température ambiante si vous en buvez régulièrement. Si vous partez en vacances, mettez-le au réfrigérateur — y compris pour les rouges. Ne pas congeler. Position : debout, robinet vers le bas.
Foire aux questions
Un BIB peut-il remplacer une bouteille pour offrir ?
Oui. De plus en plus de personnes offrent des BIBs. Chez LET IT BiB, on propose aussi des cartes cadeaux !
Le vin en BIB vieillit-il bien ?
Les BIBs sont faits pour une consommation dans les 12 à 18 mois suivant le conditionnement. Pas pour la garde longue durée.
Peut-on mettre un BIB au frigo ?
Oui, avant et après ouverture. Recommandé pour les blancs, rosés et rouges légers.
Quelle contenance choisir ?
Le 3L est idéal pour 2 personnes sur 3-4 semaines ou une soirée à 4-5. Le 5L convient mieux à une famille ou une consommation régulière.