Fol Allier 2023 (Vin de France)
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#Exclu #Nouveauté
La force des volcans d'Auvergne, ça vous rappelle quelque chose les quadras ? Ici, c'est au contraire leur finesse qui est célébrée au travers de ce pur pinot noir ciselé sur les schistes et gneiss de l'Allier, en Loire volcanique, par la main experte de leur bienfaitrice, Loren Petit.
La robe carmin, trouble, profonde, rappelle celle du bissap. Le nez nous plonge dans un panier de griottes cueillies du jour, sur fond de sous-bois au lever du soleil. Assouplie par un léger élevage en fûts de 2 vins chinés chez les Vaillant (Les Grandes vignes), la bouche gazouille, aérienne, fraîche, emplie de fruits rouges acidulés. La finale n'est pas en reste: tonique, super juteuse.
Bref ! On est sur un magnifique pinot noir volcanique, mineral, tranchant et vibrant.
Conseils de dégustation & conservation
Conseils de dégustation & conservation
Températures de service recommandées :
- Vins blancs et rosés : entre 7 et 10°C
- Vins rouges légers, vins oranges (blancs de macération) et blouges : entre 11et 13°C
- Rouges structurés : entre 15 et 18°C
Il est toujours préférable de servir un vin un peu trop frais plutôt que trop chaud.
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges.
Avant et après ouverture, l’idéal est de stocker votre vin en bib à une température constante inférieure à 20°C. Plus la température de stockage est proche de 14°C, plus le vin se conserve longtemps.
Après ouverture, dans de bonnes conditions de stockage, le bib préserve les qualités organoleptiques du vin au minimum 4 semaines.
Le vin en bib, comme celui en bouteille, n’a ni date limite de consommation, ni date de durabilité minimale.
Ceci étant dit, le vin en bib n’a pas vocation à vieillir en cave. Nous vous recommandons de le boire dans les 2 mois après achat.
Nb : les vins rouges et oranges se conservent mieux et plus longtemps que les vins blancs et rosés.
Bonne dégustation ! 🍷🍷
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