L'Astré (Aude Duval et Sylvain Ohayon)

Har lo pass 2025 (Vin de France)

Name: Har lo pass 2025 (Vin de France)
Brand: Aude Duval et Sylvain Ohayon
SKU: FB-7
Price: 35.10 EUR
Availability: InStock

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35,10 € ~~39,00 €~~

soit 8,78 € l'équivalent bouteille

#Neuheit #Biodynamie
Wir alle kennen den schwarzen Diamanten des Périgord, aber kennen Sie auch dessen purpurnen Diamanten? Diesen Spitznamen hat man jedenfalls diesem Juwel von l’Astré gegeben, einem kleinen, exklusiven Weingut, das bei Epikureern auf der Suche nach leichten, fruchtigen und süffigen Weinen sehr beliebt ist.

Aude war Weinhändlerin in der Region Bordeaux und Sylvain Betriebsleiter im Médoc, doch der Funke sprang in Argentinien über, wo der Plan entstand, ein Bio-Weingut zu übernehmen. Nach sieben Jahrgängen ist ihre Leidenschaft noch gewachsen und ihr auf einem Kalksteinfelsen gelegenes Weingut, das heute als Mischbetrieb geführt wird, hat sich als Referenz des Périgord pourpre etabliert – benannt nach der Farbe, die die Reben im Bergeracois im Herbst annehmen.

Wenn Sie sich der Cuvée Har lo pass nähern, vergessen Sie alles, was Sie über Weine aus dem Südwesten zu wissen glaubten. Es handelt sich hierbei um eine Infusion von Merlot in eine Direktpressung von Cabernet Franc, verschnitten mit einer kohlensäuremaischung von Cabernet Sauvignon, die 8 Monate im Edelstahltank ausgebaut wurde. Eine Vinifizierung, die voll auf Frucht setzt – für einen sehr tanninarmen, genussvollen und bekömmlichen Wein, der meilenweit von regionalen Klischees entfernt ist.

Die Nase mag für Naturwein-Neulinge vielleicht gewöhnungsbedürftig sein. Doch der Geschmack am Gaumen... Frische säuerliche Schattenmorellen, Veilchen, Unterholz, Feuerstein... Ein purer Genuss, gekühlt auf etwa 13 °C, solo als Aperitif oder zu unseren spanischen Wurstwaren, sommerlichen Salaten, Tomatentarte, asiatischen Gerichten oder Waldfruchtsalat...

Symbolfoto.

Menge

Merlot

Cabernet franc

Cabernet sauvignon

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Angebot gültig im französischen Mutterland
Andere EU-Länder: kostenlose Lieferung ab einem Bestellwert von 400 € inkl. MwSt.

🤗 Unsere Tipps für Genuss & Aufbewahrung

Empfohlene Serviertemperaturen:

Weiß- und Roséweine: zwischen 7 und 10°C
Leichte Rotweine, Orange Wines (Maischevergorene Weißweine) und Blouges: um die 13°C
Strukturierte Rotweine: zwischen 15 und 18°C

Es ist immer besser, einen Wein etwas zu kühl als zu warm zu servieren.

BIB-Weine (Bag-in-Box) sind sehr gut, wenn man sie direkt aus dem Hahn serviert. Aber „oho“: Sie werden feststellen, dass sie immer davon profitieren, wenn sie 15 bis 30 Minuten vor dem Genuss karaffiert oder in eine Flasche umgefüllt werden.

Vor und nach dem Öffnen lagern Sie Ihren BIB-Wein idealerweise bei einer konstanten Temperatur unter 20°C. Je näher die Lagertemperatur an 14°C liegt, desto länger bleibt der Wein haltbar.

Nach dem Öffnen bewahrt der BIB bei guter Lagerung die organoleptischen Eigenschaften des Weins für mindestens 4 Wochen.

Wein in der BIB-Verpackung hat, genau wie Flaschenwein, weder ein Verfallsdatum noch ein Mindesthaltbarkeitsdatum.

Davon abgesehen ist BIB-Wein nicht für die Lagerung im Weinkeller gedacht. Wir empfehlen, ihn innerhalb von 2 Monaten nach dem Kauf zu trinken.

Hinweis: Rot- und Orange-Weine halten sich besser und länger als Weiß- und Roséweine. Dank der Tannine!

Wir wünschen Ihnen einen genussvollen Moment! 🍷🍷

🥰 Treue zahlt sich aus!

🛍️ Kostenlose Abholung in unserem Weinkeller im Baskenland (Anglet, 64)

📍 Adresse
Entrepôt Adour Frigo
Quai le Redon
64600 Anglet

🕰️ Geöffnet von Montag bis Freitag 07:30–12:30, 14:00–16:00 Uhr.

🛍️ Ihre Bestellung ist am selben Tag ab 14:00 Uhr verfügbar, sofern sie vor 12:00 Uhr aufgegeben wurde (oder am nächsten Werktag ab 14:00 Uhr bei Bestellungen nach 12:00 Uhr).

🪪 Bitte denken Sie an Ihren Ausweis
Sie werden bei der Abholung Ihrer Bestellung danach gefragt.
Falls eine dritte Person die Bestellung für Sie abholt, muss diese dem Team vor Ort zusätzlich eine Vollmacht vorlegen, mit der Sie sie dazu ermächtigen, Ihre Bestellung in Ihrem Namen abzuholen.

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Produktvarianten

Har lo pass 2025 (Vin de Fr...

35,10 €

Technische Infos

Wenn ich eine Pflanze wäre : Sauerkirsche, Cranberry, Veilchen, Unterholz
Wenn ich ein Mineral wäre : Kalkstein
Wenn ich ein Gericht wäre : Presskopf, spanische Wurstwaren, Sommersalate, Tomatenkuchen, asiatische Frischegerichte, gebratenes Gemüse, Geflügel, Waldbeersalat...
Wenn ich du wäre : würde ich probieren

Chinesisches Porträt

Alkoholgehalt: 12,5 %
Boden: Kalkstein
Rebsorten: Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon
Reben: Bio- und biodynamisch zertifiziert (Demeter)
Lese: von Hand
Hefen: natürlich
Weinbereitung: natürlich ohne Zusatzstoffe oder Sulfite. Infusion von Merlot in einer Direktpressung von Cabernet franc, verschnitten mit einer Kohlensäuremaischung von Cabernet sauvignon
Ausbau :8 Monate im Edelstahltank
Ungefiltert
SO2 < 10 mg/l

L'Astré (Aude Duval et Sylvain Ohayon)

Il y a des rencontres qui prennent leur temps. Avec le Domaine de l’Astré, nos chemins se sont croisés à maintes reprises sur les salons de vins vivants, jusqu’à ce que l’évidence s’impose. Nous nous étions notamment retrouvés à Contraste, à Toulouse, l’année dernière, autour d’une dégustation où les bouteilles parlaient finalement bien mieux que nous. Et puis nous nous sommes revus sur le salon de Retour verre le futur à Biarritz en début d'année, en compagnie d'Arthur Fevre, vigneron et ami commun... jusqu'à cette collab.

L’Astré est né d’une envie simple mais ambitieuse : créer une ferme vivante où la vigne retrouve sa place au sein d’un écosystème plus vaste. Ici, la viticulture ne se conçoit pas isolément. Elle dialogue avec la polyculture, l’élevage, les arbres, les haies et les cultures nourricières. Cette diversité n’est pas un décor, mais le fondement même de l’équilibre recherché. Chaque élément participe à la vitalité des sols et à la résilience du vivant.

Cette approche paysanne se retrouve naturellement dans les pratiques culturales. Le travail privilégie l’observation, le respect des rythmes naturels et des interventions aussi mesurées que possible. L’objectif n’est jamais de contraindre le raisin, mais de lui permettre d’exprimer avec sincérité son origine. Les vinifications suivent la même logique : peu d’artifices, beaucoup d’attention, afin de préserver l’énergie du fruit et l’identité du millésime.

Les vins du Domaine de l’Astré possèdent cette qualité rare d’allier précision et spontanéité. Ils offrent une belle fraîcheur, des textures souples, un fruit éclatant et une vraie profondeur sans jamais rechercher la démonstration. Ce sont des vins vivants, digestes et lumineux, qui donnent immédiatement envie de se resservir un verre tout en révélant, à chaque gorgée, une lecture fidèle de leur terroir.

Ce que nous aimons particulièrement chez ces vignerons, au-delà de la qualité des cuvées, c’est cette cohérence entre les convictions, les gestes et le résultat dans le verre. Le Domaine de l’Astré incarne une nouvelle génération de paysans-vignerons qui construisent patiemment des fermes durables, où l’agriculture, la biodiversité et le vin avancent dans la même direction. Une philosophie qui résonne profondément avec celle de LET IT BiB.

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