Restaurant, Weinbar: Warum der BiB Ihr bester Verbündeter für den glasweisen Ausschank ist?

Für ein Restaurant oder eine Weinbar löst der BIB drei Probleme auf einmal: Er beseitigt Verluste bei angebrochenen Flaschen, stabilisiert die Portionskosten und hält die Weinqualität vom ersten bis zum letzten Glas konstant — selbst über mehrere Wochen hinweg.

Das Angebot an offenen Weinen ist ein starkes Verkaufsinstrument — und eine chronische Quelle der Verschwendung. Eine Flasche, die mittags geöffnet und abends nicht ausgetrunken wird, ist am nächsten Tag bereits halb oxidiert. Multiplizieren Sie das mit fünf verschiedenen Weinen, sieben Abende die Woche, und Sie haben eine Vorstellung davon, welche Margen im Abfluss verschwinden. Der BIB löst dieses Problem an der Wurzel.

Das Problem der angebrochenen Flasche im Restaurant

Wenn ein Restaurant eine Flasche öffnet, um ein Glas zu servieren, gibt es zwei Szenarien: Die Flasche wird während der Schicht geleert (perfekt), oder sie wird es nicht (Luft dringt ein, der Wein oxidiert, der Rest muss innerhalb von 24 bis 48 Stunden entsorgt werden).

Die üblichen Lösungen — Vakuumpumpen, Inertgase — funktionieren nur teilweise. Sie verlangsamen die Oxidation, ohne sie zu verhindern. Zudem kosten sie Material und Zeit.

Was der BIB für den Offenausschank verändert

Null Verlust bei Teilmengen.

Haltbarkeit von 4 bis 6 Wochen nach dem Öffnen. Das erste servierte Glas ist genauso frisch wie das letzte — selbst drei Wochen später.

Bekannte und stabile Portionskosten.

Bei der Flasche variieren die tatsächlichen Kosten pro Glas je nachdem, was Sie wegschütten. Mit dem BIB ist das gesamte Volumen nutzbar. Zuverlässige und konstante Selbstkosten.

Identische Qualität über die gesamte Lebensdauer des Gebindes.

Ein Gast, der am Montagabend und am Donnerstagmittag denselben Wein bestellt, wird exakt denselben Wein trinken.

Vereinfachter Service.

Der Zapfhahn ermöglicht einen schnellen Service, ohne Korken ziehen zu müssen und ohne Verschüttungsgefahr. Praktisch während des Ansturms.

Häufige Einwände

"Meine Gäste wollen eine Flasche sehen."

In einer entspannten Weinbar, einer Naturweinhandlung oder einer modernen Brasserie ist der BIB absolut stimmig. Immer mehr Restaurants stehen voll dazu — oft unter Kommunikation des Anti-Verschwendungs-Aspekts.

"Die Qualität ist nicht vergleichbar."

Bei LET IT BiB arbeiten wir mit unabhängigen Winzern zusammen, die Bio-, biodynamische oder Naturweine herstellen. Das BIB-Format mindert die Qualität nicht — es bewahrt sie besser als eine angebrochene Flasche.

Unser Angebot für Profis

Auswahl an Bio-, biodynamischen und Naturweinen im BIB. Professionelle Nettopreise je nach Volumen. Schnelle Lieferung in ganz Frankreich.
Zum Profi-Bereich

WEITERE INFORMATIONEN

• Bag-in-Box in der Gastronomie: Der vollständige Leitfaden
• Wie der BIB Ihre Getränkelogistik vereinfacht
  
• BIB in der Gastronomie: Einsparungen, Praktikabilität, nachhaltiges Engagement
• Was ist eigentlich ein Bag-in-Box Wein?
• Profi-Zugang
  
  

BESTELLUNGEN & KONDITIONEN

Gültig zum Zeitpunkt der Veröffentlichung dieses Artikels

• Mindestbestellwert 250 € netto.
• Frachtfrei ab 500 € netto über unsere Handelsvertreter (Lieferung 24/72h).
• SEPA-Lastschrift oder Überweisung innerhalb von 30 Tagen — Erstbestellung bei Bestellung zahlbar.
• In unserem Profi-E-Shop ist die Lieferung ab 100 € netto kostenlos.