Valentina Passalacqua, Orange, 2022 (Pouilles/Italie)

(4 avis client)

59,00 

(soit 14,75 € la bouteille)

#Retour en cave
Benvenuti in Puglia ! Dans le parc naturel du Gargano, chez Valentina Passalacqua, aka Lady Calcarius, reine du vin nature italien et auteure des quilles-cultes « Calcarius », hommage à son terroir calcaire. Ce sont les mêmes jus sublimes que nous vous proposons aujourd’hui en BIB : troubles, acidulés, funky, entre 10 et 11° d’alcool, ultra secs, frais, fruités et mineral ; issus de cépages autochtones déclinés en blanc (Bombino/Fiano), orange (Pinot Grigio) et rouge (Nero di Troia), quelque part entre vin, cidre et jus de raisin. Trois glouglous de haute voltige qui n’ont pas fini de faire tourner nos têtes.

AgroForesterie = agroforestierBio Union européenne = euPolyculture = polycultureRenaissance des appellations = renaissancedesappellations

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Description

Présentations
Bientôt des présentations détaillées de Valentina Passalacqua. D’ici là, nous vous invitons à visiter le site web de son domaine, sa page facebook ou son compte Insta.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : abricot, pamplemousse, pêche de vigne
Si j’étais un minéral : calcaire
Si j’étais un plat : une burrata et son filet d’huile d’olive, focaccia tomate romarin, puccia aux légumes, aubergines rôties, poêlée de champignons, fromage frais, salade d’oranges…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 10°
Sol : calcaire
Cépages : 100% Pinot Grigio
Bio certifiée.
Biodynamie non-certifiée.
Vendanges manuelles.
Levures indigènes.
Vinification naturelle sans intrant ni sulfite.
Fermentation spontanée en cuves inox ouvertes avec 4 jours de contact sur peaux, non filtré, sans contrôle des températures. Élevage pendant 6 mois en cuves inox.
Très léger sulfitage à la mise.

Recommandations d’usage
Température de service : autour de 13°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

4 avis pour Valentina Passalacqua, Orange, 2022 (Pouilles/Italie)

  1. berthonneau (client confirmé)

    Vin absolument sublime, rond, acide, complexe en arôme et d’une fraicheur extraordinaire. 3L ce n’est pas assez !

  2. MERESSE (client confirmé)

    Déjà, un immense merci de nous proposer du vin orange en BIB! On en veut encore! Sinon, on retrouve dans ce produit tout ce qu’on attend d’un vin orange: une belle fraîcheur en bouche avec une complexité aromatique qui rappelle les amers de l’écorce d’orange. J’adore!

  3. Mathieu TOLIAN (client confirmé)

    Ouh la la mais qu’est-ce que c’est que cet ovni….c’est bon, c’est bien fait…la palette aromatique autour des agrumes est top !

  4. Adeline Stefanelli (client confirmé)

    Mon préféré chez Let it Bib !
    Je le commande à chaque fois et il part trop vite !
    Il faut le proposer par 5 litres 🙂
    Je me suis découvert une passion pour les vins oranges il y a quelques années, un grand merci à Let it bib de nous en proposer ! Celui-ci est une bombe !

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