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Valentina Passalacqua

Orange 2023 (Pouilles/Italie)

59,00 €
soit 14,75 € l'équivalent bouteille
#Nouveau millésime
Benvenuti in Puglia ! Dans le parc naturel du Gargano, chez Valentina Passalacqua, aka Lady Calcarius, reine du vin nature italien et auteure des quilles-cultes « Calcarius », hommage à son terroir calcaire. Ce sont les mêmes jus sublimes que nous vous proposons aujourd’hui en BIB : troubles, acidulés, funky, entre 10 et 11° d’alcool, ultra secs, frais, fruités et mineral ; issus de cépages autochtones déclinés en blanc (Bombino/Fiano), orange (Pinot Grigio) et rouge (Nero di Troia), quelque part entre vin, cidre et jus de raisin. Trois glouglous de haute voltige qui n’ont pas fini de faire tourner nos têtes.

AgroForesterieRenaissance des Appellations Bio Union EuropéennePolycultureNature non certifié

Orange 2023 (Pouilles/Italie)

59,00 €

Infos techniques

  • Taux d’alcool : 10°
  • Sol : calcaire
  • Cépages : 100% Pinot Grigio (Bio certifiée)
  • Biodynamie : non-certifiée
  • Vendanges : manuelles
  • Levures : indigènes
  • Vinification : naturelle, sans intrants ni sulfite
  • Fermentation : spontanée en cuves inox ouvertes, avec 4 jours de contact sur peaux, sans contrôle des températures
  • Élevage : 6 mois en cuves inox
  • Sulfitage : très léger à la mise

Portrait chinois

  • Si j’étais un végétal : abricot, pamplemousse, pêche de vigne
  • Si j’étais un minéral : calcaire
  • Si j’étais un plat : une burrata et son filet d’huile d’olive, focaccia tomate romarin, puccia aux légumes, aubergines rôties, poêlée de champignons, fromage frais, salade d’oranges…
  • Si j’étais toi : je goûterais


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Valentina Passalacqua

Bientôt des présentations détaillées de Valentina Passalacqua. D’ici là, nous vous invitons à visiter le site web de son domaine, sa page facebook ou son compte Insta.