Jacques Juillard & Cyril Alonso
Red Submarine 1945 (AOC Brouilly)
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#Nouveauté #Exclu
Association de deux bienfaiteurs de haut vol : Jacques Juillard le vieux brisquard d'un côté, et Cyrille Alonso l'expert ès-vinif sans sulfite de l'autre. Le résultat ? Comme on pouvait s'y attendre : un Brouilly de haute voltige, ultra digeste, fruité, avec une belle verticalité, probablement à mettre au tribut de l'élevage en jarre.
Nez discret et noble, légèrement fumé, sur les fruits rouges mûrs. Bouche dans la même gamme aromatique, tonique, gourmande et longue, plus structurée que ses petits frères les Beaujolais-Villages que vous avez peut-être déjà goûtés. C'est le Brouilly qu'on rêve se voir servir pour accompagner nos grillades au bbq, notre bò bún, notre saucisse purée ou nos petits farcis.
Et au fait... 1945, c'est pour l'année de plantation des gamays, soit 80 piges ! Et Red Submarine ? On vous laisse deviner... Le temps de trouver et le vin se sera parfaitement ouvert pour une dégustation optimale.
Conseils de dégustation & conservation
Conseils de dégustation & conservation
Températures de service recommandées :
- Vins blancs et rosés : entre 7 et 10°C
- Vins rouges légers, vins oranges (blancs de macération) et blouges : entre 11et 13°C
- Rouges structurés : entre 15 et 18°C
Il est toujours préférable de servir un vin un peu trop frais plutôt que trop chaud.
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges.
Avant et après ouverture, l’idéal est de stocker votre vin en bib à une température constante inférieure à 20°C. Plus la température de stockage est proche de 14°C, plus le vin se conserve longtemps.
Après ouverture, dans de bonnes conditions de stockage, le bib préserve les qualités organoleptiques du vin au minimum 4 semaines.
Le vin en bib, comme celui en bouteille, n’a ni date limite de consommation, ni date de durabilité minimale.
Ceci étant dit, le vin en bib n’a pas vocation à vieillir en cave. Nous vous recommandons de le boire dans les 2 mois après achat.
Nb : les vins rouges et oranges se conservent mieux et plus longtemps que les vins blancs et rosés.
Bonne dégustation ! 🍷🍷
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