Christophe Pacalet
Pinot noir 2024 (IGP Comtés rhodaniens)
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#Exclu #Nouveauté
Le rêve continue... Après le Bourgogne blanc il y a quelques semaines, cette nouvelle collab avec Christophe met le pinot noir à l'honneur ! Un pinot vendangé un peu plus au Sud que ses cousins bourguignons, sur un terroir ensoleillé, conférant à ce jus une amplitude XXL et une mâche franche ; mais tout en finesse et maîtrise (un petit 12,8° seulement)
Au nez comme en bouche, c'est le cassis qui vire en tête. Mais la burlat et la myrtille sont dans sa roue. Les notes sont graphitées, fumées. Café et sous-bois, ont perçu certains. On se régale.
Encore une fois, Christophe nous bluffe avec ce canon de haute voltige à un prix si doux. Nouvelle victoire dans notre combat pour la démocratisation du bon ! En l'occurence, du très bon.
Conseils de dégustation & conservation
Conseils de dégustation & conservation
Températures de service recommandées :
- Vins blancs et rosés : entre 7 et 10°C
- Vins rouges légers, vins oranges (blancs de macération) et blouges : entre 11et 13°C
- Rouges structurés : entre 15 et 18°C
Il est toujours préférable de servir un vin un peu trop frais plutôt que trop chaud.
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges.
Avant et après ouverture, l’idéal est de stocker votre vin en bib à une température constante inférieure à 20°C. Plus la température de stockage est proche de 14°C, plus le vin se conserve longtemps.
Après ouverture, dans de bonnes conditions de stockage, le bib préserve les qualités organoleptiques du vin au minimum 4 semaines.
Le vin en bib, comme celui en bouteille, n’a ni date limite de consommation, ni date de durabilité minimale.
Ceci étant dit, le vin en bib n’a pas vocation à vieillir en cave. Nous vous recommandons de le boire dans les 2 mois après achat.
Nb : les vins rouges et oranges se conservent mieux et plus longtemps que les vins blancs et rosés.
Bonne dégustation ! 🍷🍷
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