Let it BIB - La Combe au Mas (Marie-Sophie Jullien & Thomas Ayoun) - cubi bio - bib bio - vin nature rouge
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La Combe au Mas (Marie-Sophie Jullien & Thomas Ayoun)

Amphore rouge 2023 (AOC Ventoux)

40,00 €
soit 6,0 € l'équivalent bouteille
#Retour en stock
Un carignan/grenache tout en dentelle, né au pied du Ventoux, de l’union de Marie-Sophie Jullien (Ferme Saint-Martin) et Thomas Ayoun (Domaine des Garances, Château la Font-du-Loup, Domaine des Escaravailles). Ce vin met littéralement en apesanteur. Frais, minéral, fruité, du caractère. On adore.

AgroForesterieBio Union EuropéenneAgriculture BiologiqueNature non certifié

Amphore rouge 2023 (AOC Ven...

40,00 €

Infos techniques

  • Taux d’alcool : 13°
  • Cépages : 50% Grenache (égrappés, macération courte) / 50% Carignan (macération carbonique)
  • Sols : argilo-calcaire
  • Vignes : certifiées bio
  • Vendanges : manuelles et triées
  • Levures : indigènes
  • Vinification : sans intrants ni soufre
  • Élevage : en grande amphore de terre cuite
  • Filtration des fonds de cuve uniquement, si besoin.
  • Dose minimale de sulfites juste avant la mise

Portrait chinois

  • Si j’étais un végétal : cerise, cassis, pruneau, framboise
  • Si j’étais un minéral : argile et calcaire
  • Si j’étais un plat : planches apéro, petits farcis, aubergines rôties, côtelettes d’agneau au BBQ, thon rouge snacké à la tapenade…
  • Si j’étais toi : je goûterais


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La Combe au Mas (Marie-Sophie Jullien & Thomas Ayoun)

En 2020, on devait faire l’impasse sur la Dive… mais l’appel de la nature a été plus fort. Et ce sera pareil l’année prochaine. Et les suivantes.
Départ de Paris à 6h30, arrivée 3 heures ½ plus tard rue de Beaulieu à Saumur, chez mes potes Laure et Olivier. Ils habitent l’ancienne maison troglodyte de leurs amis Émeline et Sébastien Bobinet, à deux pas de la cave du domaine, creusée dans le fameux tuffeau régional.

Ce sera notre première dégustation improvisée de la journée, avant notre plongée dans les caves Ackerman.Et quelle dégustation ! Dans tous les sens, pour tous les sens.
Cafés de terroir de Laetitia Natali, nouveaux millésimes et nouvelles bulles du Domaine Bobinet, BBQ 3*** du futur gendre et, au détour d’une voute, rencontre avec quatre jeunes domaines surdoués à qui Émeline et Sébastien offrent leur tribune pour faire découvrir leur premier millésime.

Marie-Sophie Jullien (sœur de Thomas de la Ferme Saint-Martin) et Thomas Ayoun (maître de chai du Domaine des Garances en Beaumes-de-Venise, Château la Font-du-Loup en Châteauneuf du Pape et Domaine des Escaravailles en Rasteau) ont repris le domaine familial il y a 4 ans , en polyculture, après 5 ans de travaux dans leur mas. Au pied du géant de Provence, le Mont Ventoux, ce terroir tardif réputé pour la belle fraicheur qu’il confère aux vins du coin.

Les vins de Marie-Sophie et Thomas font vibrer, tout simplement.

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