Cinsault Dream 2024 (Vin de France)
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#Nouveauté #Exclu
La robe est framboise, diaphane ; le jus léger (11°), fruité (gariguette, cerise), floral (rose, pivoine), sans excès, relevé d'une pincée de poivre blanc en finale. Tannins d'une discrétion d'agent secret. Cinsault Dream est la nouvelle pépite de Xavier Fenoy, un pur cinsault languedocien tout en dentelle, délicat et frais, issu des jeunes vignes du domaine.
Son secret pour obtenir une telle fraîcheur sous le soleil de plomb de Pézenas ? Tri sévère à la vendange, égrappage minutieux, macération courte d'un mois sans pigeage ni remontage pour faire exploser le fruit sans extraire trop de matière, vinif naturelle et un élevage en cuve inox jusqu'à la mise, le temps de laisser le vin se poser.
On avait déjà eu un gros coup de coeur en janvier lors de notre passage au domaine. 6 mois d'élevage plus tard, ça dépasse nos espérances.
🤪 Nos conseils de dégustation & conservation
🤪 Nos conseils de dégustation & conservation
Températures de service recommandées :
- Vins blancs et rosés : entre 7 et 10°C
- Vins rouges légers, vins oranges (blancs de macération) et blouges : autour de 13°C
- Rouges structurés : entre 15 et 18°C
Il est toujours préférable de servir un vin un peu trop frais plutôt que trop chaud.
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation.
Avant et après ouverture, l’idéal est de stocker votre vin en bib à une température constante inférieure à 20°C. Plus la température de stockage est proche de 14°C, plus le vin se conserve longtemps.
Après ouverture, dans de bonnes conditions de stockage, le bib préserve les qualités organoleptiques du vin au minimum 4 semaines.
Le vin en bib, comme celui en bouteille, n’a ni date limite de consommation, ni date de durabilité minimale.
Ceci étant dit, le vin en bib n’a pas vocation à vieillir en cave. Nous vous recommandons de le boire dans les 2 mois après achat.
Nb : les vins rouges et oranges se conservent mieux et plus longtemps que les vins blancs et rosés. Merci les tanins !
Bonne dégustation ! 🍷🍷
🛍️ Retrait gratuit à notre cave au pays basque (Anglet, 64)
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📍 Adresse
Entrepôt Adour Frigo
Rue du Lazaret, Quai de l'Adour
64600 Anglet
🕰️ Ouvert du lundi au vendredi de 7h30 à 16h.
🛍️ Votre commande disponible dès 14h le jour même pour toute commande passée avant midi (ou le jour ouvré suivant à 14h pour toute commande passée après midi).
🪪 Pensez à vous munir d’une pièce d’identité
Elle vous sera demandée pour retirer votre commande.
Si c’est une tierce personne qui vient la retirer pour vous, elle devra en plus présenter à l’équipe sur place une procuration par laquelle vous l’autorisez à retirer votre commande à votre place.
Nb : notre cave n’est pas une boutique. C'est un lieu de stockage. Pas de vente sur place. Merci de votre compréhension.
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